Estudos para determinação das melhores formulações de blends de cafe arabica (C. arabica) com cafe robusta (C. canephora Conilon) para uso no setor de cafes torrados e moido e de cafes expresso

• Ano de defesa: 2005
• Autor(a) principal: Mendes, Luciane Carneiro
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: [s.n.]
• Palavras-chave em Português: Café; Coffea canephora; Avaliação sensorial; Análise cromatográfica; Coffee; Sensorial Analysis; Chromatography analysis
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1601056

Orientador: Hilary Castle de Menezes