Estudo ecológico e econômico da palmeira juçara (Euterpe edulis Mart.) no entorno do Parque Estadual Serra do Brigadeiro (PESB), MG

• Ano de defesa: 2012
• Autor(a) principal: Fávaro, Letícia Bonifácio
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Viçosa; BR; Manejo Florestal; Meio Ambiente e Conservação da Natureza; Silvicultura; Tecnologia e Utilização de; Mestrado em Ciência Florestal; UFV
• Palavras-chave em Português: Açaí; Produto Florestal não madereiro; Mata atlântica; Acai; Forest Product not lumberjack; Atlantic Forest; CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::RECURSOS FLORESTAIS E ENGENHARIA FLORESTAL::MANEJO FLORESTAL
• Link de acesso: http://locus.ufv.br/handle/123456789/3117

O objetivo geral do trabalho foi analisar o processo de produção de polpa de açaí, a partir da palmeira juçara (Euterpe edulis Mart.) no entorno do Parque Estadual Serra do Brigadeiro (PESB), localizado na Zona da Mata de Minas Gerais, considerando-se critérios ecológicos e econômicos. O estudo foi desenvolvido em um fragmento florestal nativo, localizado no município de Muriaé, e em quintais domésticos dispersos nos municípios de Araponga, Canaã, Ervália, Muriaé, Rosário da Limeira e Viçosa. O trabalho foi divido em três capítulos. No primeiro capítulo, analisaram-se alguns parâmetros da estruturas horizontal, vertical, interna e paramétrica de um fragmento de Floresta Atlântica Montana, com dominância da espécie E. edulis, bem como o padrão de distribuição espacial dessa espécie, usando o Índice de Morisita. Foram inventariadas, aleatoriamente, 20 parcelas de 10 metros x 50 metros, totalizando 1,0 ha de área amostral. O critério de inclusão foi o diâmetro do tronco, medido a 1,30 m do solo (DAP), ser igual ou superior a 5,0 cm, resultando em 2.394 indivíduos.ha-1. A área basal, considerando-se todos os fustes com DAP ≥ 5 cm, foi de 42,20 m2.ha-1, sendo que 7,81 m2.ha-1 corresponderam aos 642 indivíduos de E. edulis amostrados no povoamento florestal, que, por sua vez, contribuiram com estocagem de 4,70 tC.ha-1. O diâmetro médio do povoamento foi de 12,33 cm, enquanto que, o diâmetro médio da espécie E. Edulis, foi de 11,48 cm. No estrato médio da floresta, definido entre 5 a 12 metros de altura, encontram-se 65% dos indivíduos. A estrutura diamétrica do povoamento florestal apresentou distribuição em forma de "J-invertido", mas com uma curva desbalanceada. Quanto à estrutura interna, 96,4 % dos indivíduos apresentaram epífitas, 57,8% com ausência de trepadeiras e 62,5 % dos indivíduos com ausência de cipós. Essas características, associadas ao efeito edafoclimático da área de estudo e ausência do fenômeno de caducifoliedade, permitiram classificar o fragmento em Floresta Ombrófila Densa Montana. O estágio de sucessão do fragmento foi definido como Estágio Avançado. No segundo capítulo, foram utilizadas ferramentas de SIG para determinação de variáveis espaciais associadas à ocorrência de povoamentos naturais da palmeira juçara (E. edulis). A ferramenta utilizada para análise do padrão de distribuição espacial, (Spatial Autocorrelation - Moran I) foi aplicada aos indivíduos de E. edulis, que foram mapeados de acordo com metodologia descrita no capítulo 1. Para identificação da face de orientação predominante na área do fragmento florestal, foi aplicada a ferramenta Aspect do software ArcGIS e, para o cálculo da área de exposição solar deste mesmo fragmento, foi aplicada a ferramenta Area Solar Radiation. Além das características relevo e altitude, utilizadas pela ferramenta Aspect e que provieram do Modelo Digital de Elevação (MDE), obtido da imagem SRTM, a ferramenta Area Solar Radiation considera o fator tempo na análise. De acordo com as informações produzidas com as ferramentas utilizadas neste capítulo, o padrão de distribuição da espécie E. edulis é classificado como agregado e o fragmento florestal se encontra predominantemente na face sudeste do relevo. Quanto a variável área de exposição solar, as duas subáreas que compreendem a área de estudo apresentaram diferença signficativa, sendo uma subárea mais sombreada do que a outra. No terceiro capítulo avaliou-se a viabilidade da produção de polpa de açaí a partir de frutos da palmeira juçara na região da Zona da Mata de MG. Para estimativa dos custos relacionados à mata nativa foi considerada a densidade populacional de indivíduos produtivos de E. edulis de 57 indivíduos.ha-1, obtida a partir do inventário florestal de um povoamento natural da espécie. Os dados de rendimento do processamento de frutos em polpa foram obtidos a partir de colheitas (N=90) realizadas em áreas abertas (quintais domésticos e palmeiras isoladas), cuja produtividade média foi de 7,85 kg.palmeira-1. Os custos envolvidos na análise foram os relacionados à mão-de-obra e equipamentos para as atividades de colheita de frutos, totalizando R$ 2,86.kg-1 para a mata nativa e R$ 0,96.kg-1 para áreas abertas, e os custos de processamento dos frutos (R$ 1,76.kg-1). Assumindo que os custos de produção em mata nativa foram de R$ 4,61.kg-1, a atividade só é viável economicamente se o preço médio da polpa tipo média for superior a R$ 10,00.kg-1. Já para áreas abertas, o limite de preço que viabiliza economicamente a atividade é de R$ 6,00.kg-1. No entanto, se se considerar o custo com estocagem da polpa, esses valores sobem para R$11,00.kg-1 e R$7,00.kg-1, respectivamente. Conclui-se que a viabilidade econômica da atividade de beneficiamento de frutos de E. edulis em polpa de açaí está intimamente relacionada ao preço final da polpa de açaí produzida no norte do país, que por sua vez é em função da sazonalidade entre as safras. Logo, os custos de estocagem podem ser compensados pela venda de polpa na entressafra, cujo preço médio, no ano de 2012, situou-se entre R$8,00 e R$15,00 o kg de polpa tipo média.