Desempenho Produtivo e Características de Carcaça e da Carne de Novilhas e Vacas Alimentadas com Dietas Contendo Milho Inteiro ou Moído.
| Ano de defesa: | 2019 |
|---|---|
| Autor(a) principal: | |
| Orientador(a): | |
| Banca de defesa: | |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Tipo de acesso: | Acesso aberto |
| Idioma: | por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal do Tocantins
Araguaína |
| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal Tropical - PPGCat
|
| Departamento: |
Não Informado pela instituição
|
| País: |
BR
|
| Palavras-chave em Português: | |
| Área do conhecimento CNPq: | |
| Link de acesso: | http://hdl.handle.net/11612/6050 |
Resumo: | Objetivou-se com este trabalho avaliar a forma de processamento do milho, inteiro ou moído na dieta, sobre o consumo, desempenho, perfil bioquímico sanguíneo, custos com a terminação, características de carcaça e da carne de novilhas e vacas durante a época seca. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos distribuídos em arranjo fatorial 2x 2, duas categorias de animal (novilhas e vacas) e duas formas de apresentação do milho (inteiro e moído), com onze repetições por tratamento. Foram utilizados 22 novilhas Nelore com peso inicial de 256,9 kg de peso corporal e 18 meses de idade e 22 vacas aneloradas adultas e média de peso corporal de 326,8 kg. O período experimental foi de 84 dias para vacas e de 78 dias para novilhas. Vacas apresentaram maior (P<0,05) peso inicial e final. As concentrações de colesterol total foram maiores (P<0,05), para novilhas. Já vacas apresentaram maior concentração (P<0,05) plasmática de ´proteínas totais e ureia. Vacas apresentaram maior (P<0,05) custo de aquisição, receita bruta, custo de alimentação por kg de ganho de peso, menor receita liquida e rentabilidade. Vacas apresentaram maior custo por kg de ganho de peso (P<0,05), e menor receita liquida, independente da relação arroba:compra de saca de milho (60 kg). Vacas apresentaram maior receita bruta (P<0,05), e menor receita liquida, independente do preço da arroba no momento da venda, exceto a receita liquida (P>0,05) quando o preço de venda da arroba foi de R$ 135,00. Vacas apresentaram maiores (P<0,05) pesos de carcaça (quente, quente integral, fria) e recorte de gordura. Novilhas apresentaram maior (P<0,05) de espessura de gordura subcutânea. Animais alimentados com dietas com milho moído tiveram maior (P<0,05) área de Longissimus lumborum. Para coloração da carne, vacas apresentaram maiores (P<0,05) valores para índice de vermelho, índice de amarelo e Croma, além de menor força de cisalhamento. A variável proteína bruta da carne foi influenciada (P<0,05) pela categoria animal, maiores valores observados para novilhas. O processamento do grão de milho não altera os indicadores sanguíneos, de consumo e desempenho de animais suplementados a pasto com elevadas quantidades de concentrado. A categoria animal influenciou os níveis sanguíneos de colesterol, proteínas totais e ureia, indicando influência da dieta e idade do animal sobre estes parâmetros sanguíneos avaliados. A terminação de novilhas e vacas é viável e não existe diferença quanto a forma de processamento do grão para as variáveis econômicas, porém recomenda-se a utilização de novilhas para a terminação em função da maior receita liquida e rentabilidade que foram observadas no presente estudo, sendo que esses resultados são dependentes do preço dos insumos e preço pago pela arroba dos animais. O processamento do grão de milho não altera as características quantitativas de carcaça, de qualidade e composição química da carne de novilhas e vacas, exceto para a área de Longissimus lumborum que foi maior para animais alimentados com concentrado contendo milho moído. A estratégia de terminação de novilhas e vacas a pasto durante o período seco do ano com fornecimento de elevadas quantidades de concentrado proporciona rendimentos de carcaça iguais para as duas categorias. Novilhas apresentam menor quantidade de recorte de gordura que vacas e maior espessura de gordura subcutânea. Nas condições do presente estudo vacas apresentaram carne mais macia e de coloração vermelho mais vivo que novilhas. |