Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2012 |
| Autor(a) principal: |
Silva, Gabriela Viana da
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| Orientador(a): |
Lázaro, Norma dos Santos |
| Banca de defesa: |
LÁZARO, Norma dos Santos,
PEREIRA, Ingrid Annes,
VIANNI, Maria da Conceição Estelita |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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| Departamento: |
Instituto de Tecnologia
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Palavras-chave em Inglês: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/11041
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Resumo: |
A produção de leite ovino no Brasil é uma atividade relativamente nova, cuja produção está direcionada para a confecção de queijos, iogurtes e outros derivados. Com isso há uma defict de trabalhos científicos ligados a esta atividade. Considerado um excelente substrato, muitos micro-organismos patogênicos podem ser veiculados ao homem através do consumo de leite e seus derivados, entre eles Staphylococcus spp., um dos principais agentes envolvidos em surtos de intoxicações alimentares. Além disso, o crescente aumento da resistência aos antimicrobianos vem se constituindo um problema de saúde pública global. Dentro desta problemática, o presente estudo objetivou identificar as espécies de Staphylococcus e seu perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos de uso corrente em medicina humana e veterinária, isoladas de leite de origem ovina provenientes de propriedades rurais no Agreste Meridional de Pernambuco. Foram identificadas 13 espécies diferentes, sendo três do grupo Staphylococcus coagulase-positivo e 10 de Staphylococcus coagulase-negativo e duas cepas identificadas apenas como SCN, destacando-se por sua frequência Staphylococcus aureus (29) seguida pelo S. chromogenes (15) e S. intermedius (9). A determinação da suscetibilidade aos antimicrobianos pelo teste disco difusão revelou elevados percentuais de resistência à penicilina (53,2%) e ampicilina (45,6%). A suscetibilidade a oxacilina foi avaliada através dos métodos de disco-difusão para oxacilina e cefoxitina, Screen Agar e determinação da Concentração Inibitória Mínima através dos testes de Microdiluição em Caldo e em Agar, tendo estes dois últimos detectado resistência em 24% e 6% dos isolados, respectivamente. Todos os isolados foram negativos para a presença dos genes blaZ e mecA, não tendo sido observada uma correlação entre os testes fenotípicos e genotípicos para a resistência aos beta-lactâmicos. Os resultados obtidos evidenciam que esta espécie animal é mais uma fonte de infecção e veiculadora, através de seus produtos, de Staphylococcus potencialmente patogênicos para o homem. |
