Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2021 |
| Autor(a) principal: |
Nascimento, Maria do Carmo Freitas
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| Orientador(a): |
Breier, Tiago Böer
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| Banca de defesa: |
Breier, Tiago Böer
,
Monteiro, Rosa Cristina
,
Prezotti, Lusinério
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| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Educação Agrícola
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| Departamento: |
Instituto de Agronomia
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Palavras-chave em Inglês: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/12880
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Resumo: |
A alimentação desempenha papel fundamental durante todas as fases de vida e, especialmente, na adolescência, exerce importantes funções para um desenvolvimento adequado. Os adolescentes são, muitas vezes, considerados um grupo exposto ao risco nutricional, devido aos seus hábitos alimentares. A adoção de uma alimentação baseada em alimentos ultraprocessados pode interferir de maneira desfavorável na saúde e na qualidade de vida dos adolescentes. A educação alimentar e nutricional é o campo do conhecimento que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. Os adolescentes constituem um grupo populacional que exige novos modos de produzir saúde. No sentido de realizar ações de educação de educação alimentar e nutricional com adolescentes foi desenvolvido o programa educativo baseado em metodologias ativas de ensino-aprendizagem por meio virtual para trabalhar a alimentação saudável e sustentável com adolescentes do ensino médio integrado. Consistiu em um estudo qualitativo por meio da pesquisa exploratória, realizado com 10 adolescentes do ensino médio integrado do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Estado do Espírito Santo (Ifes) – Campus Vitória. O programa educativo virtual em alimentação saudável e sustentável teve duração de 10 dias, sendo realizado por meio de plataformas digitais constituído por sete momentos assíncronos e três momentos síncronos. O levantamento dos dados foi realizado a partir de um questionário, observações, entrevistas e relatos através dos fóruns de participação. Os dados foram tratados pela metodologia de Análise de Conteúdo (Bardin, 2016). A utilização do programa educativo em alimentação por meio virtual possibilitou que os adolescentes pudessem refletir sobre vários aspectos relacionados a alimentação saudável e sustentável. O programa educativo em alimentação saudável e sustentável por meio virtual demostrou ser relevante e viável, sendo possível de ser reproduzido em outras ações de educação alimentar e nutricional com adolescentes. |
