Evidências de validade em um instrumento de avaliação de competências profissionais na gestão prática do nutricionista na gestão da alimentação coletiva

• Ano de defesa: 2020
• Autor(a) principal: Freitas, Jessicley Ferreira de
• Orientador(a): Alchieri, João Carlos
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Programa de Pós-Graduação: PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS DA SAÚDE
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Alimentação coletiva; Competência profissional; Nutricionista; Estudos de validação
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
• Link de acesso: https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/28604

A atuação do nutricionista na gestão da alimentação coletiva exige competências profissionais bem consolidadas, cuja relevância reside na promoção da saúde e prevenção de agravos. Objetivou-se, analisar as evidências de validação do instrumento Padrão de Competências Profissionais do Nutricionista na Gestão da Alimentação Coletiva. O estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa do Hospital Universitário Onofre Lopes sob o parecer nº 1.251.497. Trata-se de pesquisa de cunho metodológico, de natureza quali-quantitativa, desenvolvida no período de fevereiro de 2017 a novembro de 2019, em três etapas sequenciais: 1- Mapeamento das dimensões referentes às competências profissionais; 2- Tradução e adaptação do Standards of Professional Performance for Registered Dietitian Nutritionists in Management of Food and Nutrition Systems (SSOP), relacionado ao padrão de prestação de serviços; 3- Avaliação do instrumento através da metodologia de consenso Delphi. Os itens foram avaliados com base nos critérios: clareza e compreensão, pertinência prática e relevância teórica. Participaram 30 juízes na primeira rodada Delphi e 13 juízes na segunda rodada. Para avaliar a validade de conteúdo, utilizou-se o Índice de Validade de Conteúdo (IVC), considerando como aceitável, IVC ≥ 0,70. Na primeira rodada obteve-se IVC entre 0,20 a 1,00 para os itens e IVC geral de 0,77 para o instrumento. Foram realizados ajustes quanto à clareza da redação dos itens, padronização de termos e acréscimo de exemplos (itens relacionados à liderança e marketing), exclusão, agrupamento e acréscimo de itens. Após as reformulações, na segunda rodada Delphi, o instrumento foi validado com 82 itens e Índice de Conteúdo de 0,86 e IVC de 0,7 a 1,0 para os itens. Considerouse aceita a composição dos instrumentos pelos juízes, mediante os índices aplicados, sugerindo evidências de validação de conteúdo dos mesmos.