Compostos fenólicos da maçã : extração, perfil e classes fenólicas, atividade antioxidante, processamento e avaliação termoanalítica

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2014
Autor(a) principal: Alberti, Aline
Orientador(a): Mafra, Luciana Igarashi 1973-
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/37175
Resumo: Orientadora: Profª Drª Luciana Igarashi Mafra