Avaliação do congelamento vácuo como alternativa para a etapa inicial da liofilização do café

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2019
Autor(a) principal:	Silva, Andressa Carla Cintra da
Orientador(a):	Schmidt, Franciny Campos
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Secagem por congelação Tecnologia de alimentos Café - Processamento
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/1884/70612
Resumo:	Orientadora: Proª Drª Franciny Campos Schmidt.

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