Amido de milho pré-gelatinizado por extrusão : estudo das variáveis de processo e do efeito da adição de emulsificantes

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1988
Autor(a) principal: Krieger, Nadia
Orientador(a): Kaminski, Moacir, 1945-
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/62627
Resumo: Orientador: Prof. Dr. Moacir Kaminski