Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2021 |
| Autor(a) principal: |
Rodrigues, Guilherme Rodrigues de |
| Orientador(a): |
Magni, Cláudia Turra |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Pelotas
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Antropologia
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| Departamento: |
Instituto de Ciências Humanas
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/8440
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Resumo: |
Esta pesquisa etnográfica tem como tema a comida de rua em Pelotas, cidade situada ao sul do Rio Grande do Sul. A Rua Andrade Neves, localizada no Centro, possui um trecho de quatro quadras conhecido como Calçadão. Recentemente reformado, esse espaço passou por uma readequação de todo comércio ambulante, que atingiu também a venda de comida de rua. Com o decreto da Prefeitura, passaram a ser permitidos apenas três tipos de preparos: crepes, churros e pipocas. Além dessa restrição, as carrocinhas de alimentos foram adaptadas, passando por tratamento estético, para atender aos padrões solicitados. Da significante transformação no centro urbano, surge o problema desta pesquisa: a investigação das relações mútuas entre a cidade e a comida de rua, da perspectiva dos vendedores ambulantes do Calçadão. Através dos métodos etnográfico e cartográfico, da observação flutuante, da observação participante e da fotografia, busco descrever e analisar o modo como as reformas urbanas ocorridas no local repercutiram no trabalho e na vida destes comerciantes, conferindo narrativas alternativas às dos segmentos hegemônicos de Pelotas. |
