Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2020 |
| Autor(a) principal: |
Simões, Natalia Trojahn |
| Orientador(a): |
Ferreira, Maira |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Pelotas
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Ensino de Ciências e Matemática
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| Departamento: |
Faculdade de Educação
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/6677
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Resumo: |
Esta dissertação de mestrado trata sobre uma pesquisa realizada com estudantes do Ensino Médio, de uma escola da rede pública estadual, em um estudo exploratório e durante o desenvolvimento de intervenções didáticas em um Estudo de Caso tratado em aulas de Química. O trabalho se refere à contextualização dos conhecimentos escolares de Química ao tema alimentos/alimentação, relacionando os hábitos alimentares, a saúde e os modos de vida de jovens estudantes que frequentam a escola. A proposta metodológica da pesquisa, de cunho qualitativo, se baseia em pressupostos da pesquisa participante com processo analítico dos dados por meio de Análise de Conteúdo. Como etapas da pesquisa, inicialmente, foi realizada uma revisão nos anais dos sites do evento de Química EDEQ (2012-2018) e da revista QNEsc (2008-2019), visando conhecer o que vem sendo pesquisado e desenvolvido sobre a temática “Alimentos no ensino de Química” e sobre o “Estudo de Caso como estratégia de ensino”. Concomitantemente a isso, foi realizada uma pesquisa com 40 estudantes de 1º ano da escola, procurando conhecer o modo como lidam com a alimentação e o papel da alimentação no seu cotidiano. A partir das respostas dos alunos através de um questionário, foi elaborado e desenvolvido um Estudo de Caso sobre a temática Alimentos com 45 estudantes do 3º ano do Ensino Médio. O corpus de análise é composto pelos registros das atividades realizadas pelos alunos, registros da professora pesquisadora em Diário de Bordo, e registros dos estudantes em seus Diários de Caso. A pesquisa realizada com os jovens do 1° ano da escola mostrou que eles falam sobre os alimentos como necessidade, mas também como prazer e motivo para o lazer, além disso, associam os alimentos a práticas voltadas aos cuidados com o corpo e com a saúde. Quanto aos conteúdos químicos, indicaram interesse em relação ao tema alimentos/alimentação em aulas de química, possibilitando articular conteúdos da disciplina sobre os macronutrientes ao tema, em uma proposta de ensino baseada em um Estudo de Caso. Os resultados da pesquisa indicam que o uso de Estudo de Caso, como estratégia de ensino, possibilitou motivar os alunos para o interesse e participação ativa nas atividades realizadas para a resolução do caso, com a elaboração de cardápios para lanches na escola, a partir do tratamento de conhecimentos sobre grupos de macronutrientes, em relação a características nutricionais, energia, aditivos alimentares e conservação dos alimentos, entre outros conteúdos contextualizados ao dia a dia dos estudantes, valorizando seu cotidiano e seus modos de (con)viver com seus colegas, no ambiente escolar e, também, fora dele. |
