Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2012 |
| Autor(a) principal: |
Morás, Alexandra |
| Orientador(a): |
Elias, Moacir Cardoso |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Pelotas
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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| Departamento: |
Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/5980
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Resumo: |
Para a conservação dos grãos de arroz da colheita ao consumo a fosfina (PH3) é o fumigante mais utilizado durante o armazenamento. No entanto, são escassas as informações referentes à influência da aplicação da fosfina na armazenagem, sobre os parâmetros de qualidade de arroz (Oryza sativa L.). Desta forma, objetivou-se avaliar efeitos de fosfina sobre a qualidade do arroz destinado ao consumo, bem como o efeito nos parâmetros de qualidade biológica e de sanidade dos grãos. As variáveis analisadas foram: medição da concentração de fosfina durante o expurgo em câmaras de tratamento, efeito na mortalidade da praga Rhyzopertha dominica, efeito na qualidade industrial e tecnológica dos grãos, além dos parâmetros de qualidade biológica e de sanidade. Os resultados demonstraram que a medição da concentração do gás fosfina realizada durante os expurgos demonstrou a uniformidade do tratamento e manutenção do gás dentro das câmaras. Houve eficácia do tratamento na mortalidade da praga e não houve nenhum efeito deletério na qualidade industrial dos grãos de arroz e na qualidade biológica e sanitária do arroz. Isto permite concluir que o expurgo com fosfina usada para controle de pragas no armazenamento, não afeta a qualidade de consumo do arroz. |
