Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2021 |
| Autor(a) principal: |
Degrandis, Fabrício Tabelião |
| Orientador(a): |
Schenkel, Paulo Cavalheiro |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Pelotas
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
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| Departamento: |
Faculdade de Nutrição
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/8616
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Resumo: |
Os cogumelos são considerados ‘’superalimentos’’ devido às suas várias propriedades medicinais. Dentre eles, a espécie Pleurotus ostreatus (Po) merece destaque por ser a espécie de cogumelos mais cultivada e utilizada na culinária da região sul do Rio Grande do Sul, possuir diversos compostos bioativos e apresentar potencial sobre a regulação da glicemia. Neste contexto, a utilização de cogumelos como alternativa não medicamentosa parece promissora em atenuar a resistência insulínica, um distúrbio do metabolismo glicídico relacionado com diversas doenças. Portanto, o objetivo do presente trabalho foi avaliar a influência do Po sobre a glicemia e a sensibilidade à insulina de camundongos C57BL/6 saudáveis. Para isso os animais foram avaliados perante doses de 500, 1000 e 2000 mg/kg de extrato de Po administradas por gavagem durante 4 semanas. De forma aguda o Po não apresentou influência significativa sobre a glicemia. Já o tratamento por 4 semanas com a dose de 500 mg/kg foi efetivo em aumentar a sensibilidade à insulina, sem influenciar no ganho de peso, na ingestão alimentar e na ingestão de água. Por fim, destacamos que o cogumelo da espécie Pleurotus ostreatus aumenta a sensibilidade à insulina e, assim, apresenta grande potencial terapêutico. |
