Aspectos sociodemográficos e comportamentais que podem influenciar no consumo de alimentos orgânicos.

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Ribeiro, Letícia
• Orientador(a): Helbig, Elizabete
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Pelotas
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
• Departamento: Faculdade de Nutrição
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Comportamento do consumidor; Perfil do consumidor; Consumo de alimentos; Percepção; Produção orgânica; Consumer behavior; Consumer profile; Food consumption; Perception; Organic production
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
• Link de acesso: http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/8645

É sabido que a produção convencional de alimentos pode causar prejuízos ao meio ambiente e a saúde humana, o que provavelmente pode ter incentivado o desenvolvimento da cultura de alimentos orgânicos, bem como do maior número de adeptos ao seu consumo. O conhecimento destes consumidores de alimentos orgânicos e as motivações relativas à aquisição e consumo, são aspectos importantes a serem observados. O objetivo desta pesquisa foi de caracterizar o comportamento dos consumidores de alimentos orgânicos e analisar as variáveis que afetam o seu consumo. Para tanto realizou-se uma pesquisa do tipo transversal descritivo de natureza qualitativa, com amostra não probalística por conveniência, tendo por público-alvo pessoas acima de 18 anos com acesso a redes sociai, radicados no Brasil. A pesquisa foi realizada através da plataforma Google Forms por meio de um questionário virtual autoaplicável, de fevereiro a abril de 2021. Os dados coletados foram analisados por meio de técnicas estatísticas descritivas e de associação, utilizando o software IBM SPSS Statistics 25.0. Participaram da pesquisa 3342 pessoas, sendo 2546 consumidoras de alimentos orgânicos e 796 não consumidoras. Ser consumidor ou não de alimentos orgânicos, apresentou relação significativa com as variáveis faixa etária, estado civil, número de filhos, renda familiar, responsável pelas compras e conceito de orgânicos. A maior motivação de consumo foi a saúde e a limitação o preço. Os resultados obtidos nesta pesquisa mostraram que parte dos respondentes, independente de ser consumidor ou não de alimentos orgânicos, desconheciam o seu conceito, sendo o preço o aspecto mais relevante para a sua aquisição.