| Ano de defesa: |
2011 |
| Autor(a) principal: |
Paloma Cruz Gomez, Margarita |
| Orientador(a): |
Paulino de Albuquerque, Ulysses |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Pernambuco
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/996
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| Resumo: |
Até a atualidade poucas pesquisas têm indagado a respeito dos fatores que influenciam a seleção de espécies alimentícias. Algumas pesquisas têm mostrado que o estudo das representações que as pessoas têm acerca do uso das plantas alimentícias é um bom método para entender o padrão de seleção das mesmas, já que mostram, segundo a percepção das próprias pessoas, os fatores que estas consideram mais importantes para o aproveitamento de espécies biológicas como alimento. Neste contexto, o presente estudo se propôs analisar as representações associadas ao uso de plantas alimentícias silvestres nativas de uma área de Caatinga, assim como analisar seus padrões de consumo e manejo. Realizou-se uma pesquisa etnobotânica em uma comunidade rural do agreste pernambucano, na qual foram conduzidas entrevistas semi-estruturadas para compilar informações a respeito das representações, conhecimento, uso e manejo que 39 informantes chave têm de 12 espécies de plantas alimentícias silvestres nativas. Além disso, os entrevistados ordenaram as plantas alimentícias segundo sua frequência de uso e preferência. Encontrou-se que as representações que as pessoas têm das plantas alimentícias estudadas está influenciando seu consumo, sendo o sabor a representação positiva que mais determina o uso destas plantas, e a aceitação cultural a representação negativa que mais o limita. As representações se mostraram relacionadas com a idade e a renda individual; o uso com a renda familiar e o manejo com a renda familiar e a ocupação atual. A frequência e a preferência de consumo se mostraram altamente correlacionadas entre si e muito similares entre homens e mulheres. Foi elaborada uma fotoetnografia que documenta o processo de elaboração do doce de facheiro, preparo no que se emprega o cladódio do cacto do facheiro (Pilosocereus pachycladus subsp. pernambucoensis (Ritter) Zappi) como ingrediente principal |
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