Daquilo que se come: uma história do abastecimento e da alimentação em Belém (1850-1900)

• Ano de defesa: 2009
• Autor(a) principal: MACÊDO, Sidiana da Consolação Ferreira de
• Orientador(a): VIEIRA JÚNIOR, Antonio Otaviano
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Pará
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em História Social da Amazônia
• Departamento: Instituto de Filosofia e Ciências Humanas
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Historiografia; Comercialização; História - Séc. XIX; Belém (PA) - História - Séc. XIX; Abastecimento de alimentos - Belém (PA); Alimentos - Comércio - Belém (PA)
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::HISTORIA::HISTORIA DO BRASIL::HISTORIA REGIONAL DO BRASIL
• Link de acesso: http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/4581

Esta dissertação compreende a história da alimentação em Belém entre o período de 1850-1900, analisando o processo de abastecimento da cidade de Belém, suas relações com os interiores da Província, com os outros países e ainda com outras Províncias do Império ressaltando os produtos mais comercializados e consumidos na cidade. Por outro lado a economia crescente da borracha possibilitou que a cidade de Belém conhecesse importantes transformações urbanas e demográficas, permitindo uma análise dos lugares de comer e seus diversos sujeitos sociais que figuravam as ruas, restaurantes, padarias e outros estabelecimentos alimentícios.