Alterações na qualidade da geleia da casca de banana prata durante o armazenamento em diferentes temperaturas

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2009
Autor(a) principal:	Dias, Cynthia Savassi
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS DCA - Programa de Pós-graduação UFLA BRASIL
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Geleia - Armazenamento Geleia - Propriedade físico-química Casca de banana Banana peel CNPQ_NÃO_INFORMADO
Link de acesso:	http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2808
Resumo:	Processamento de Alimentos em Altas Temperaturas

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