Identificação molecular e produção de pectinases por isolados de Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vries

• Ano de defesa: 2011
• Autor(a) principal: Oliveira, Thais Odete de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; DCA - Departamento de Ciência dos Alimentos; UFLA; BRASIL
• Palavras-chave em Português: Cladosporium cladosporioides; Pectinase; Resíduo agroindustrial; Agroindustrial residue; RAPD; CNPQ_NÃO_INFORMADO
• Link de acesso: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3403

O mercado de enzimas tem crescido consideravelmente nos últimos anos. Tais enzimas desempenham papel importante em diversos segmentos industriais, principalmente no ramo alimentício. Atenção especial vem sendo dada à busca de soluções alternativas que reduzam os custos de produção e o desenvolvimento de processos que não venham a agredir o ambiente. O descarte de resíduos é um dos grandes problemas enfrentados por diversos segmentos agroindustriais, já que estes representam um grande potencial poluidor, além de perda de biomassa e nutrientes de alto valor. Esses resíduos podem ser utilizados como fonte de carbono por microrganismos em diversos processos fermentativos, para a obtenção de produtos de alto valor agregado, tais como enzimas. As pectinases formam um grupo de enzimas que degradam substâncias pécticas, as quais podem ser despolimerizantes ou desesterificantes e são produzidas por plantas, fungos filamentosos, bactérias e leveduras. Preparações comerciais geralmente incluem um "pool" dessas enzimas, as quais têm sido aplicadas em diferentes processos industriais, principalmente na clarificação de sucos. Os fungos têm sido extensivamente estudados quanto à produção de pectinases, por se adaptarem a uma série de substratos incluindo resíduos agrícolas e agroindustriais. Diversos trabalhos relatam o fungo Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vries como um bom produtor dessas enzimas, entretanto, o estudo de parâmetros tais como pH, temperatura, aeração, condições de cultivo, tipo de fermentação, escolha da linhagem e conhecimento dos padrões genéticos é de particular importância na eficiência do processo. O uso de marcadores moleculares tais como o RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA) tem auxiliado na identificação de isolados fúngicos. Essa técnica mostrou-se eficiente na análise de variabilidade genética e identificação de isolados de Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vries pelo seqüenciamento da região ITS do rDNA. Os diferentes substratos avaliados permitiram o crescimento e a síntese de enzimas do complexo pectinolítico pelos isolados de Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vries os quais resultaram em diferentes índices enzimáticos.