Selection and spray drying of lactic acid bacteria with potential industrial application

• Ano de defesa: 2024
• Autor(a) principal: Valladares, Larissa de Souza
• Orientador(a): Perrone, Ítalo Tuler
• Banca de defesa: Viana, Carolina Carvalho Ramos , Renhe, Isis Rodrigues Toledo
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso embargado
• Idioma: eng
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
• Programa de Pós-Graduação: Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
• Departamento: Faculdade de Farmácia
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Enterococcus durans; Weissella paramesenteroides; NSLAB; Probiótico; Spray drying
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIA
• Link de acesso: https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/17070

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