Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2016 |
| Autor(a) principal: |
Vilas Boas, Lucas Guedes
 |
| Orientador(a): |
Mazetto, Francisco de Assis Penteado
|
| Banca de defesa: |
Carneiro, Leonardo de Oliveira
,
Costa, Everaldo Batista da
|
| Tipo de documento: |
Dissertação
|
| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Juiz de Fora
|
| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-graduação em Geografia
|
| Departamento: |
ICH – Instituto de Ciências Humanas
|
| País: |
Brasil
|
| Palavras-chave em Português: |
|
| Área do conhecimento CNPq: |
|
| Link de acesso: |
https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/1147
|
Resumo: |
No panorama nacional, houve um intenso processo de êxodo rural, ocasionado devido a processos como a mecanização agrícola e a especulação fundiária, que repercutiram nas dietas alimentares dos brasileiros. A alimentação é importantíssima à saúde dos indivíduos, garantindo-lhes o suprimento de nutrientes indispensáveis ao funcionamento ideal de seus organismos. Destarte, esta dissertação almeja analisar e comparar a alimentação de um grupo populacional recém-migrado para a cidade com a de um conjunto de habitantes do campo, que não possua nenhum vínculo com procedimentos agroecológicos ou movimentos sociais. Para este objetivo, o trabalho utiliza a categoria de análise segurança alimentar, pois se julga que esta possui muitos aspectos concernentes à relação entre agricultura e dieta alimentar e permite a averiguação de aspectos relacionados à alimentação e à saúde dos pesquisados. O local de estudo é o município de Nepomuceno, situado na mesorregião Sul/Sudoeste de Minas Gerais, que possui sua economia assentada sobre a agricultura, sobretudo na produção cafeeira. A pesquisa engloba a agricultura municipal, sobretudo a familiar, almejando avaliar elementos como os insumos urbano-industriais utilizados na produção agrícola, as formas de renda fundiária encontradas no campo em Nepomuceno, entre outros. A renda da terra foi uma categoria utilizada no estudo, pois possibilita a constatação de relações e processos tipicamente capitalistas no campo. As modalidades de trabalho e de arrendamentos presentes no contexto municipal também foram analisadas, assim como as repercussões da especulação fundiária e imobiliária na dinâmica agrícola local. Para a averiguação da segurança alimentar dos grupos estudados, aplicou-se o questionário da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) em quarenta imóveis camponeses e em quarenta domicílios citadinos de Nepomuceno. Ademais, outros aspectos que influenciam na segurança alimentar dos indivíduos, como o alcoolismo, a obesidade, o uso de agrotóxicos, os problemas psicológicos, entre outros, também foram avaliados. Neste contexto, o diálogo com os sujeitos da pesquisa, bem como um tempo mais prolongado de contato com eles, foram cruciais ao desenrolar deste estudo. Assim, o estudo pretende mostrar algumas das influências da questão agrária na alimentação dos homens e mulheres estudados, reverberando, consequentemente, na saúde deles. |
