Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2024 |
| Autor(a) principal: |
Pereira, Pollyana Ferreira
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| Orientador(a): |
Mendes, Ana Paula Carlos Cândido
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| Banca de defesa: |
Faria, Eliane Rodrigues de
,
Neves, Felipe Silva
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| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-graduação em Saúde Coletiva
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| Departamento: |
Faculdade de Medicina
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/17428
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Resumo: |
Discussões sobre a influência da alimentação escolar na saúde dos estudantes que a recebem têm sido amplamente difundidas. A alimentação é um pilar fundamental para o desenvolvimento saudável dos adolescentes, influenciando não apenas sua saúde física, mas também seu desempenho acadêmico e bem-estar emocional. Nesse contexto, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) desempenha um papel crucial ao fornecer refeições nutritivas para milhões de estudantes da rede pública de ensino em todo o Brasil. No entanto, para que esse programa cumpra efetivamente sua missão, é essencial garantir não apenas sua existência, mas também a qualidade da alimentação oferecida. O presente estudo teve como objetivo realizar associações entre o ambiente alimentar escolar das escolas públicas da cidade de Juiz de Fora-MG, e os indicadores bioquímicos dos estudantes que a recebem. Achados mostraram que meninas tendem ser mais adeptas ao consumo da alimentação escolar. Nesse contexto, 42,82% dos participantes relataram ingestão da referida alimentação ao menos 3 vezes na semana. Em relação às análises bioquímicas, 45,70% dos participantes apresentaram ao menos uma alteração. Foi identificado que a faixa etária de 16 e 17 anos apresenta maiores índices de alterações bioquímicas. Considerando a relação entre sexo e os parâmetros bioquimicos avaliados, pode ser observado que ser menino é um fator de proteção para o desenvolvimento de alterações bioquimicas. Observando os índices avaliados, é possível perceber baixo risco no Índice Aterogênico Plasmático nas meninas (59,6%) e em indivíduos pretos ou pardos (65,1%). Por fim, dentre os indivíduos que apresentaram ao menos uma alteração bioquímica, 27,09% deles nunca consumiam alimentação escolar. Os achados ilustram a importância do desenvolvimento de políticas públicas que se atenham à alimentação escolar, e principalmente, sejam direcionadas e desenvolvidas para o público alvo estudado. Adolescentes com bons indicadores de saúde resultam em uma população adulta mais saudável, com menor risco para desenvolvimento de Doenças Crônicas Não Transmissíveis. |
