Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2023 |
| Autor(a) principal: |
Ramos, Gabriel Jäger
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| Orientador(a): |
Borges, João Augusto Rossi
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| Banca de defesa: |
Araújo, Gustavo Porpino de
,
Foguesatto, Cristian Rogério
,
Barcellos, Márcia Dutra de
,
Hoeckel, Paulo Henrique de Oliveira
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| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal da Grande Dourados
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de pós-graduação em Agronegócios
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| Departamento: |
Faculdade de Administração, Ciências Contábeis e Economia
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Palavras-chave em Inglês: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/5871
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Resumo: |
As práticas de gerenciamento de alimentos são possíveis causas de desperdício alimentos nas residências. Portanto, a forma como as pessoas realizam a gestão de alimentos, como comprar e cozinhar, afeta a quantidade de alimentos que desperdiçam. Visando a redução do desperdício de alimentos nas residências, os nudges podem ser usados para influenciar as pessoas a mudarem seu comportamento em vários domínios. Nudges são intervenções que normalmente são de baixo custo e tem a capacidade de mudar o comportamento das pessoas alterando a arquitetura de escolha, incluindo locais privados, como residências. Tais intervenções podem ser direcionadas a diferentes fases do processo de gerenciamento dos alimentos nas residências, como a prevenção da compra excessiva de alimentos e a prevenção do preparo de alimentos em excesso. No entanto, são necessários insights sobre a eficácia dos nudges direcionados a essas duas fases especificamente. Assim, o objetivo desta pesquisa foi testar nudges para reduzir o desperdício de alimentos em 80 residências da cidade de Dourados, no estado de Mato Grosso do Sul, direcionados a duas fases diferentes do processo de gerenciamento de alimentos das residências (compra e preparo), enquanto mensurou diretamente o desperdício de alimentos nas residências participantes. Além disso, como as pessoas tendem a se tornar mais conscientes devido ao acompanhamento preciso do desperdício de alimentos em suas residências, foram avaliados os efeitos da mensuração do desperdício de alimentos ao longo do tempo na quantidade desperdiçada. Para avaliar a efetividade dos nudges, foi realizada uma Análise de Variância (ANOVA) de Medidas Repetidas. Os resultados da ANOVA de medidas repetidas mostraram que, embora os nudges não tenham tido qualquer efeito no desperdício de alimentos dos participantes, houve uma diferença significativa no desperdício de alimentos das residências participantes após a intervenção em comparação com o período pré-intervenção. Essa diferença parece acontecer porque, quando as pessoas mensuram o desperdício de alimentos ao longo do tempo, tendem a reduzi-lo. Resultado semelhante foi encontrado por um modelo de regressão linear e uma modelagem multinível de dois níveis. Além disso, visto que a vulnerabilidade dos métodos de auto-relato para a mensuração de desperdício de alimentos tem sido questionada na literatura, realizou-se comparações entre o desperdício de alimentos autorelatado subjetivo e o desperdício de alimentos objetivo. Os resultados de tabulações cruzadas e de uma ANOVA fatorial indicaram que os participantes não conseguiram relatar com precisão o desperdício de alimentos de suas residências pelo método de auto-relato, e, portanto, tal método pode não ser confiável para mensurar o desperdício de alimentos nas residências. |
