Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2019 |
| Autor(a) principal: |
Leite, Karina |
| Orientador(a): |
Cazarolli, Luisa Helena |
| Banca de defesa: |
Bertan, Larissa Canhadas,
Pinto, Vânia Zanella |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal da Fronteira Sul
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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| Departamento: |
Campus Laranjeiras do Sul
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/3097
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Resumo: |
Várias pesquisas vêm sendo desenvolvidas e direcionadas ao uso de aditivos naturais provenientes de extratos de plantas na alimentação de animais aquáticos. O alecrim apresenta atividade antibacteriana, antitumoral, anti-inflamatória, analgésica, antioxidante, modulador do sistema endócrino e metabólico. O presente trabalho teve como objetivo avaliar in vivo os efeitos da suplementação com extrato de alecrim sobre a fisiologia e a composição corporal do camarão (Macrobrachium rosenbergii). Foi realizada a suplementação na ração com os seguintes grupos: T0, T1, T2 e T3, nas concentrações 0%, 2%, 5% e 15% de extrato de alecrim respectivamente, no período de 90 dias. Foram avaliados os seguintes parâmetros: metabólicos Aspartato aminotransferase (AST) e Alanina Aminotransferase (ALT), sistema antioxidante e dano oxidativo (conteúdo de glutationa reduzida, atividade das enzimas glutationa redutase e glutationa S-transferase, e níveis de peroxidação lipídica e proteína carbonilada), parâmetros zootécnicos (taxa de sobrevivência, ganho em peso, ganho em comprimento). Foi realizada a caracterização da ração e a qualidade de água dos sistemas durante todo o período experimental. Ainda, foi avaliado a composição centesimal da ração e da carne com os seguintes parâmetros: umidade, cinzas, conteúdo de proteínas e lipídeos. A partir dos resultados obtidos, a suplementação de extrato de alecrim não influenciou os parâmetros zootécnicos nem a sobrevivência dos animais. Sobre os parâmetros metabólicos a enzima AST apresentou diferença significativa (p<0,05) no tratamento T1 (2% de extrato de alecrim) em comparação com o controle T0. Já a ALT apresentou aumento significativo da atividade em todos os grupos com extrato de alecrim. Ocorreu redução dos níveis de glutationa reduzida com diferença significativa para a concentração mais elevada de extrato (15%). Ainda, ocorreram aumentos significativos da atividade da glutationa redutase para os grupos T2 (5%) e T3 (15%) e também aumento significativo na atividade da glutationa S-transferase em todas as concentrações de extrato de alecrim testadas. A suplementação aumentou significativamente os níveis de peroxidação lipídica no tratamento T3 enquanto não foram observadas alterações nos níveis de proteína carbonilada em nenhum dos grupos estudados. Em relação a composição centesimal da carne a suplementação promoveu alterações no conteúdo de lipídeos, com redução significativa em todos os grupos experimentais quando comparado ao grupo controle. Os resultados encontrados após a adição de extrato de alecrim na dieta e o tratamento in vivo indicam um potencial pró-oxidante do extrato de alecrim considerando as alterações do sistema de defesa antioxidante e de composição corporal observados. A partir do exposto torna-se necessário mais estudos com diferentes doses/períodos de suplementação em camarões para se determinar o real potencial antioxidante e/ou pró-oxidante do alecrim. |
