Vida de prateleira da carne bovina salgada seca, "Tasajo" com e sem cobertura de gordura

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2002
Autor(a) principal:	Bonisson, João Campos
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Higiene Veterinária e POA Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Medicina veterinária Higiene veterinária Carne-seca Conservação de carne Carne bovina CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA
Link de acesso:	https://app.uff.br/riuff/handle/1/18108
Resumo:	Resumo disponível para download. Documento em papel (76 p.)disponível na Biblioteca da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal Fluminense - BFV/UFF - T T664.92 B715 E-mail: bfv@ndc.uff.br - Tel: (21) 2629-9552/9553 para consulta local, solicitação de cópia através de comutação bibliográfica (SCAD/COMUT) ou empréstimo entre bibliotecas.

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