Caracterização do processo de rigor mortis em músculos de equinos e maciez da carne

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2002
Autor(a) principal:	Rodrigues, Tatiana Pacheco
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Higiene Veterinária e POA Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Medicina veterinária Higiene veterinária Carcaça de cavalo Rigor mortis Carne de cavalo Carcaça eqüina CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA
Link de acesso:	https://app.uff.br/riuff/handle/1/18109
Resumo:	Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

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