O incentivo dos programas de pagamento baseado na qualidade do leite à adoção de boas práticas agropecuárias nas propriedades leiteiras: um estudo multicasos na região do Médio Paraíba Fluminense/RJ

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: Silveira, Rafaela Caluza da
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Volta Redonda
• Palavras-chave em Português: Programa de pagamento; Qualidade de leite; Boas práticas agropecuárias; Propriedades leiteiras; Região do Médio Paraíba Fluminense; Indústria leiteira; Laticínio; Qualidade; Leite; Gestão de qualidade; Propriedade rural; Payment program; Quality of milk; Good agricultural practices; Dairy properties; Region of Médio Paraíba Fluminense/ RJ
• Link de acesso: https://app.uff.br/riuff/handle/1/9516

Objetivo do trabalho: Para uma produção leiteira mais competitiva é necessário melhorar a gestão da qualidade tanto durante a produção na propriedade como na indústria. O Programa de Pagamento Baseado na Qualidade do Leite (PPBQL) tem objetivo de melhorar a qualidade do leite através de uma remuneração diferenciada pago ao produtor. Esse trabalho visa investigar se os PPBQLs adotados por uma cooperativa processadora de leite e laticínios concorrentes, ambos da Região do Médio Paraíba Fluminense (RMPF), incentivam o atendimento de critérios de qualidade de leite e uso de boas práticas agropecuárias pelos produtores rurais. Especificamente, pretende-se: (1) entender os critérios de qualidade de leite definidos pelos laticínios analisados; (2) verificar as boas práticas agropecuárias adotadas pelos produtores rurais, sejam eles associados da cooperativa, ou ex-associados, mas que participam de PPBQLs de outros laticínios concorrentes; e a qualidade de leite obtida; (3) comparar os PPBQLs da cooperativa e dos laticínios concorrentes em termos de critérios de qualidade exigidos, incentivos financeiros e serviços oferecidos aos produtores rurais. Procedimentos/Método para a solução do problema: Após a revisão de literatura, realizou-se um estudo multicasos para captar informações sobre os PPBQLs de uma cooperativa e um laticínio concorrente, ambos localizados na RMPF, por meio de entrevistas semiestruturadas com os gestores e visitas técnicas às operações das organizações. No decorrer da pesquisa, foi possível realizar as entrevistas com dois laticínios concorrentes, o que reforçou o comparativo com a cooperativa analisada. Também foram realizadas entrevistas com os produtores rurais e às suas propriedades para compreensão das boas práticas agropecuárias utilizadas para garantir a entrega de um leite de qualidade, diferenciando os cooperados dos ex-cooperados e atuais fornecedores do concorrente. Informações complementares foram coletadas através do e-mail e via telefone. Nesse sentido, a pesquisa visa responder o seguinte questionamento: Como os PPBQLs da RMPF incentivam o atendimento de critérios de qualidade de leite e uso de boas práticas de gestão nas propriedades rurais?. Para tanto, considerou-se como unidade de análise o PPBQL de cada organização, e como subunidades: (1) critérios de qualidade do leite; e (2) boas práticas agropecuárias adotadas nas propriedades rurais. E as proposições teóricas a serem analisadas foram definidas como: (1) o PPBQL da cooperativa incentiva a adoção de boas práticas de gestão que garantem o atendimento de critérios de qualidade de leite exigidos pela legislação nacional; e (2) o PPBQL dos concorrentes incentiva a adoção de boas práticas de gestão que garantem a entrega de um leite de qualidade superior. Resultados: Investigando se os PPBQLs da cooperativa analisada e dos laticínios concorrentes incentivam o atendimento de critérios de qualidade de leite e uso de boas práticas de gestão agropecuárias pelos produtores rurais, constatou-se que: (1) nem todos os produtores assimilaram bem os parâmetros de qualidade do leite da IN 31/2018; (2) a participação dos produtores nos PPBQLs foi capaz de estimular a inclusão das boas práticas agropecuárias na rotina das propriedades rurais, sejam eles cooperados ou ex-cooperados; e (3) os produtores tem consciência do que fazer para fornecer um leite de boa qualidade, mas consideram insatisfatórias as bonificações de preço pago pelo leite de qualidade. Por outro lado, no comparativo da cooperativa com outros laticínios concorrentes, pode-se constatar que o PPBQL da cooperativa, e as bonificações de preço pago, basicamente visam o cumprimento dos critérios da IN 31/2018, enquanto o dos concorrentes, tenta obter critérios superiores de qualidade. Da mesma forma, apesar da importância social da cooperativa, por garantir a permanência do pequeno produtor no campo, sendo um canal de acesso a mercado para ele, o desafio da mesma é grande no sentido desse produtor conseguir atender a IN 31/2018. Implicações práticas: A pesquisa aqui realizada divulga o funcionamento dos programas de pagamento baseados na qualidade de leite (PPBQL) na região do médio paraíba fluminense, e a diversidade de formatos praticados, o que até então era desconhecido da literatura, pelo menos a consultada. Também procura revelar o status de cumprimento da IN 31/2018 na região estudada. Por fim, apresenta a situação de adoção de boas práticas agropecuárias entre os produtores rurais e o foco de atuação que uma assistência técnica gerencial deve ter na região. Originalidade e contribuições: Não foi identificado até então um estudo similar na RMPF, por isso considera-se a pesquisa empreendida original. Da mesma forma, o estudo contribui para o entendimento das práticas relacionadas aos PPBQLs por cooperativas e laticínios da RMPF, a situação de cumprimento da IN 31/2018 e de adoção de boas práticas agropecuárias por parte dos produtores rurais, e se os PPBQLS garantem a entrega de um leite de qualidade ou somente o cumprimento da IN 31/2018. Os procedimentos metodológicos adotados nessa pesquisa também podem ser replicados em futuras pesquisas em outras regiões, e os resultados comparados. Produção Técnica/Tecnológica: Os procedimentos metodológicos utilizados na investigação dos PPBQLs nos laticínios e das boas práticas agropecuárias nas propriedades leiteiras podem ser organizados em um produto técnico/tecnológico e ser considerado como uma externalidade gerada pela dissertação. Conforme a classificação dos produtos tecnológicos, aquele pode ser enquadrado no eixo 1 (produtos e processos) como um processo de gestão (ou de diagnóstico).