Análises físico-químicas e avaliação da qualidade de Coffea canephora Pierre e Froehner cultivados no Espírito Santo

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: Pinheiro, Carlos Alexandre
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Espírito Santo; BR; Mestrado em Agroquímica; Centro de Ciências Exatas, Naturais e da Saúde; UFES; Programa de Pós-Graduação em Agroquímica
• Palavras-chave em Português: Café conilon; Genótipos; Voláteis; Acidez graxa; Altitude; Composição química; Coffea canephora; Genotypes; Chemical composition; Volatile; Acidity grease; Café - Cultivo; Alimentos - Qualidade; Agronomia; 631.41
• Link de acesso: http://repositorio.ufes.br/handle/10/10202

The State of Espírito Santo is the leader in the production of Coffea canephora (conilon and robusta) in Brazil. C. canephora is generally cultivated at altitudes below 500 m in hot climate regions. Coffees cultivated in regions with higher altitudes pres