IMPACTO DA EMBALAGEM NOS VALORES DOS LIMIARES HEDÔNICOS PARA REDUÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO EM BISCOITO SALGADO.

• Ano de defesa: 2020
• Autor(a) principal: Santanna, Laudiane Justo
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Espírito Santo; BR; Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Centro de Ciências Agrárias e Engenharias; UFES; Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Palavras-chave em Português: Metodologia dos limiares hedônicos; limiar de aceitação comp; subject.br-rjbn; Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Link de acesso: http://repositorio.ufes.br/handle/10/15229

Excessive sodium consumption by the population is a worldwide problem and numerous strategies have been developed to minimize it. The information provided on the packaging can have positive or negative effects on consumer behavior and choices. In this con