Recomendação de cardápios saudáveis e otimizados conforme disponibilidade de alimentos.

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: SILVA, Jefferson Emanuel Caldeira da.
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Campina Grande; Brasil; Centro de Engenharia Elétrica e Informática - CEEI; PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DA COMPUTAÇÃO; UFCG
• Palavras-chave em Português: Computação; Nutrição e Dietética; Sistemas de Recomendação; Otimização Multiobjetivo; Recomendação de Nutrientes; Computation; Nutrition and Dietetics; Recommendation Systems; Multiobjective Optimization; Nutrient Recommendation; Ciência da Computação
• Link de acesso: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/6321

Atualmente, é de comum conhecimento que hábitos alimentares inadequados influenciam para má qualidade de vida e estão constantemente associados à aquisição de doenças crônicas, tais como hipertensão e diabetes tipo II. Sendo assim, os consumidores estão cientes de que a boa alimentação é fundamental para a manutenção da saúde e estão cada vez mais preocupados com dietas e hábitos alimentares saudáveis. Porém, para usufruir diariamente de refeições saudáveis é necessário o planejamento de cardápios, o que exige tempo disponível e conhecimento dos padrões nutricionais e de práticas dietéticas adequadas. Além disso, é necessário que haja disponibilidade de alimentos para possibilitar a elaboração do cardápio planejado, ou seja, os ingredientes disponíveis na despensa do usuário devem fazer uma boa cobertura do cardápio. Ainda assim, sabemos que os alimentos também causam sensações como felicidade, conforto e bem-estar. Desta forma, é importante que além de saudável e praticável o cardápio proporcione uma refeição agradável ao paladar do consumidor, que exista harmonia entre os ingredientes utilizados para compor o cardápio. Em virtude dos fatos mencionados, neste trabalho, propõe-se um novo modelo de recomendação multiobjetivo de cardápios que apresenta um ótimo equilíbrio entre aspectos nutricionais, harmônicos e cobertura dos ingredientes disponíveis na despensa. As funções objetivos consideradas foram projetadas para cada uma das propriedades. Os experimentos foram realizados em conjuntos de dados reais e sintéticos, e mostram que essa abordagem alcança um equilíbrio ideal entre o nível necessário de nutrientes, harmonização e cobertura dos ingredientes.