Prevalência e fatores de risco de Cysticercus Tenuicollis em caprinos e ovinos em condições físicas e higienico-sanitárias dos abatedouros da Paraíba.

• Ano de defesa: 2015
• Autor(a) principal: MORAIS, Dayana Firmino de.
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Campina Grande; Brasil; Centro de Saúde e Tecnologia Rural - CSTR; PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA; UFCG
• Palavras-chave em Português: Caprinos; Ovinos; Condições físicas; Higienico-sanitárias; Cysticercus Tenuicollis; Abatedouro; Fatores de risco de Cysticercus tenuicollis; Abatedouros - condições físicas e sanitárias; abate de animais; Zootecnia; Ciência animal
• Link de acesso: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/3441

Esta dissertação é composta por dois artigos científicos. No primeiro capítulo, objetivou-se determinar a prevalência e os fatores de risco de Cysticercus tenuicollis em caprinos e ovinos da Paraíba. Foram inspecionados no total de 390 animais, 195 caprinos e 195 ovinos, sendo realizada a análise visceral para a procura e determinação dos locais de predileção dos cisticercos, direcionandose a procura para o omento, fígado, vesícula biliar e demais serosas abdominais. Para a avaliação dos fatores de risco, foram aplicados aos proprietários dos animais um questionário semiestruturado, individualmente, abordando as condições das propriedades, manejo dos animais e conhecimento acerca da transmissão do C. tenuicollis, hospedeiros e prejuízos causados. Identificouse uma prevalência de 39% (76/195) de C. tenuicollis em caprinos e 17,4% (34/195) em ovinos. O percentual de infecção em caprinos foi estatisticamente superior ao de ovinos (p<0,05). A variável de manejo extensivo para ovinos foi a única que apresentou-se como fator de risco para infecção de C. tenuicollis (p<0,05). No segundo capítulo foram avaliadas as condições físicas e higiênicosanitárias dos principais abatedouros da Paraíba. Foram selecionados os abatedouros das três cidades mais populosas de cada microrregião da Paraíba. As visitas foram realizadas durante o período de agosto a dezembro de 2014, sendo visitados aqueles abatedouros que possuíssem no mínimo o Serviço de viInspeção Municipal (SIM). No total, foram vistoriados 66 abatedouros em 65 municípios. Analisaram-se as condições dos estabelecimentos através de um questionário acerca das instalações, higiene do local e dos manipuladores de alimentos, procedimentos de matança, uso de equipamentos, forma de abate e condições de conservação do produto final. Observou-se que a grande maioria dos estabelecimentos encontravam-se em condições precárias de funcionamento, concluindo-se que os abatedouros da Paraíba não seguem as normas estabelecidas pela legislação especifica, ocasionando grande riscos à saúde pública.