Cinética de secagem da folha e do extrato concentrado da jaramataia.

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: FARIAS, Jordany Ramalho Silveira.
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Campina Grande; Brasil; Centro de Ciências e Tecnologia - CCT; PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS; UFCG
• Palavras-chave em Português: Cinética de secagem; Extrato seco concentrado; Verbenaceae; Secagem convectiva; Drying kinetics; Concentrated dry extract; Convective drying; Cinética de secado; Extracto seco concentrado; Secado convectivo; Verbenáceas; Cinétique de séchage; Extrait sec concentré; Séchage convectif; Verveineux; Vitex gardneriana Schauer (Verbenaceae); Jaramataia - planta fitoterápica; Engenharia de processos.
• Link de acesso: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/30879

A planta fitoterápica de nome Vitex gardneriana Schauer (Verbenaceae) mais conhecida como Jaramataia é encontrada com frequência às margens dos rios e riachos na caatinga do Nordeste brasileiro. Atualmente, devido ao conhecimento de suas funções farmacológicas de partes especificas das plantas são aplicadas para diversos tratamentos Contudo, não se encontra na literatura pesquisas realizadas com processos tecnológicos obtendo a parte isolada das folhas da Jaramataia com a finalidade de propor um extrato seco em de pó através de técnicas de secagem, sendo esse o objetivo do presente estudo, buscando na secagem um meio útil e eficaz, por apresentar baixo custo operacional, de manuseio e uma produção em larga escala, obtendo assim a forma farmacêutica de pó da planta da Jaramataia, sendo o pó uma das formas mais aceitas ao paladar e manipulação, além do fácil e seguro acesso a população. Foram realizadas as cinéticas de secagem da folha de Jaramataia a 50, 60 e 70°C e velocidade do ar de 1m/s, obtendo os modelos matemáticos, ajustes, difusividade efetiva e os cálculos das propriedades termodinâmicas das folhas. Seguido, realizou-se o estudo cinético do extrato concentrado de Jaramataia, após secagem das folhas e obtenção do extrato hidroálcoolico, sendo esse extrato também submetido ao processo de cinética de secagem, com o intuito de observar uma faixa de temperatura segura para trabalhar sem degradar o extrato concentrado. A cinética das folhas apresentou resultados satisfatórios com ajuste coerentes e coeficientes de determinação elevados, além disso a entalpia e entropia tiveram uma redução nos seus valores, enquanto a energia livre de Gibbs teve um aumento, sendo ambos comportamentos observados ao elevar a temperatura. Para a cinética do extrato concentrado a modelagem matemática apresentou ajustes satisfatórios aos modelos empregados, as suas propriedades termodinâmicas apresentaram valores coesos junto a literatura, a entalpia teve variação e aumento junto a energia livre de Gibbs, e a entropia teve uma redução, ambas as propriedades responderam diretamente ao aumento das temperaturas do estudo.