Bebida prebiótica à base de amêndoa da castanha de caju: estudos com consumidores em diferentes abordagens para avaliação de fatores sensoriais e externos ao produto

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2016
Autor(a) principal:	Rebouças, Marina Cabral
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Ciência e tecnologia de alimentos Bebida funcional Conjoint analysis Extrato hidrossolúvel vegetal Fatores atitudinais e cognitivos Percepção do consumidor Rótulo Functional beverage Vegetal hydrosoluble extracts Cognitive and attitudinal factors Consumer’s perception Label
Link de acesso:	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/18214
Resumo:	RERBOUÇAS, Marina Cabral. Bebida prebiótica à base de amêndoa da castanha de caju: estudos com consumidores em diferentes abordagens para avaliação de fatores sensoriais e externos ao produto. 2016. 117 f. : Tese (doutorado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 2016

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