Termoestabilidade de enzimas dos sucos de graviola e caju

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2012
Autor(a) principal:	Rabelo, Marcela Cristina
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Fisiologia vegetal Graviola Caju Enzimas Cinética Calor Inativação enzimática Soursop Cashew-apple Juice Kinetics Heat Suco de caju - Análise Graviola - Suco - Análise Enzimas - Aplicações industriais Biotecnologia vegetal
Link de acesso:	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/18571
Resumo:	RABELO, Marcela Cristina. Termoestabilidade de enzimas dos sucos de graviola e caju. 2012. 55 f. Dissertação (Mestrado em Bioquímica)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2012.

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