Suplementação de glutamina para tilális do Nilo (Oreochromis niloticus) alimentadas com rações com substituição de milho por farelo de algaroba (prosopis juliflora)

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Santos, Adailton Thiago Silva dos
• Orientador(a): Vidal, Luiz Vítor Oliveira
• Banca de defesa: Vidal, Luiz Vítor Oliveira, Ribeiro, Cláudio Vaz Di Mambro, Pereira, Denise Soledade Peixoto
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Zootecnia (PPGZOO)
• Departamento: Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Tilápia (Peixe); Alimentos alternativos; Proteínas na nutrição animal; Histologia; Animais - Alimentos; Alimentação e rações
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::NUTRICAO E ALIMENTACAO ANIMAL
• Link de acesso: https://repositorio.ufba.br/handle/ri/37966

O crescimento do setor aquícola estimula pesquisas na utilização de alimentos alternativos, como o farelo de algaroba (Prosopis juliflora), que vezes possuem a presença de fatores antinutricionais (FAN) que prejudicam o desempenho zootécnico e o trato gastrointestinal. A glutamina é notória por apresentar a capacidade de estimular o crescimento e restauração do trato. Desta forma, objetivou-se com este trabalho, avaliar se a glutamina é capaz de neutralizar os efeitos indesejáveis dos FANs. Foram utilizadas 264 tilápias do Nilo (Oreochrimis niloticus) com peso inicial de 37,85 ± 3,75 g, divididas em 12 tanques de 100 l de capacidade. As dietas experimentais foram compostas de: DC - dieta controle, DA - dieta com substituição de 30% do milho por farelo de algaroba, e DAG - dieta com substituição de 30% do milho por farelo de algaroba e adição de 1,2% de glutamina. Foram avaliados os parâmetros de desempenho zootécnico, parâmetros bioquímicos sanguíneos, de atividade enzimática, composição centesimal da carcaça, e análise histomorfométrica. Em relação aos parâmetros de desempenho zootécnico, foi observado que com a suplementação da glutamina os peixes da dieta DAG foram capazes de obter um desempenho semelhante estatisticamente aos peixes da dieta controle. Quanto à composição da carcaça, pode-se observar que a algaroba foi responsável por aumentar os níveis de umidade, proteína bruta e matéria mineral, já o extrato etéreo foi menor nas dietas com presença de algaroba. Os dados enzimáticos e hematológicos e bioquímicos sanguíneos mostraram que a algaroba diminuiu a atividade da AST, aumentou a concentração de glicose no sangue, enquanto a glutamina diminuiu a atividade da sacarase e a concentração de HDL no sangue. A análise histomorfométrica mostrou que a glutamina foi responsável por aumentar tanto a altura da vilosidade quanto a espessura do epitélio no ápice da vilosidade, mesmo com a substituição do milho pela algaroba. Desta forma, a glutamina influenciou positivamente, no desempenho dos animais, em função da melhora no trato gastrointestinal através do aumento da altura das vilosidades, além de que a glutamina é um aminoácido importante na síntese proteica, na proliferação dos enterócitos e está intimamente ligada ao metabolismo energético, através da conversão de glutamina em glutamato. Conclui-se que a suplementação de 1,2% de glutamina foi capaz de neutralizar os efeitos indesejáveis dos FANs presentes no farelo de algaroba.