Avaliação da qualidade microbiológica do composto produzido em composteira doméstica UNIFAMILI

• Ano de defesa: 2016
• Autor(a) principal: Miyamoto, Hitomi Pires
• Orientador(a): Zanta, Viviana Maria
• Banca de defesa: Queiroz, Luciano Matos, Leite, Valderi Duarte
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Escola Politécnica
• Programa de Pós-Graduação: em Meio ambiente, Água e Saneamento
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Compostagem doméstica; Compostagem em pequena escala; Resíduos de alimentos; Composto orgânico; Qualidade microbiológica
• Área do conhecimento CNPq: Meio ambiente, Água e saneamento
• Link de acesso: http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/28713

A compostagem doméstica é uma opção tecnológica de reciclagem capaz de reinserir os resíduos orgânicos (RO) gerados pelas atividades humanas no ciclo produtivo. Esse trabalho avaliou o processo de compostagem de resíduos de alimentos com lascas de madeira (LMa) quanto aos parâmetros físicos, químicos e microbiológicos, dando ênfase à qualidade microbiológica do composto orgânico produzido em composteira doméstica de pequena escala. A análise foi realizada por meio do comportamento temporal dos parâmetros temperatura, pH, umidade, sólidos totais voláteis (STV), carbono orgânico total (COT), nitrogênio total Kjeldahl (NTK), relação C/N, coliformes totais e Escherichia coli. As LMa e os RA foram utilizados na proporção de 2:1 em volume (v:v), respectivamente. O sistema de compostagem foi constituído por um conjunto de 20 composteiras com volume de 22 L e com aeração natural. Cada composteira foi amostrada uma única vez, respeitando intervalos de tempo pré-definidos, totalizando 111 dias de experimento. Observaram-se picos de temperaturas em torno de 45°C, após 16,5 horas de experimento, que foi mantida por cerca de 5 horas. A umidade e a relação C/N inicial foram iguais a 71,2 ± 1,42 e 52,2, respectivamente, atingindo ao final do tempo de observação valores de 62,8 ± 0,09 para umidade e 22,8 para a relação C/N. Os valores de pH aumentaram de 4,86 ± 0,03 para 7,96 ± 0,01. A concentração de NTK aumentou de 0,68% para 1,49% e o COT aumentou de 35,4%±1,2 para 40,3 ± 0,5 até o 19º dia, mas, reduziu para 34% ao final do experimento. Constatou-se a presença de alta concentração de coliformes totais (8,6 x 106 NMP/g(ST)) e E. coli (13,5 x 10² NMP/g(ST)) inicial, contudo, durante o processo a concentração reduziu gradualmente alcançando níveis de 43,7 x 104 NMP/g(ST) para coliformes totais e menor do que 1 NMP/g(ST) para a população de E. coli no produto final, estando, de acordo com o permitido pela legislação brasileira. Ao final de 111 dias a redução de matéria orgânica biodegradável em STV foi de, aproximadamente, 53 % e a sanitização do composto foi obtida após 68 dias. Concluiu-se que, no presente estudo, a sanitização do composto produzido em pequena escala foi devido ao tempo de duração do processo.