A vida social do açaí: da gourmetização às mudanças socioculturais e ambientais na região do Baixo Tocantins - Pará

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Sales, Josias de Souza
• Outros Autores: http://lattes.cnpq.br/5938035530632932
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Amazonas; Instituto de Ciências Humanas e Letras; Brasil; UFAM; Programa de Pós-graduação em Antropologia Social
• Palavras-chave em Português: Açaí - Aspectos econômicos; Açaí - Análise; CIENCIAS HUMANAS; Açaí; Gourmetização; Gastronomização; Mudanças socioeconômicas; Mudanças ambientais; Gourmetization; Gastronomization; Socioeconomic changes; Environmental changes; Açai; Gastronomisation; Changements socio-économiques; Changements environnementaux; Gourmetización; Gastronomización; Cambios socioeconómicos; Cambios Ambientales
• Link de acesso: https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/8915

Está tese analisa o processo de crescente demanda do mercado pela compra do Açaí in natura e a emergência de seus processos de gourmetização nas regiões Nordeste e Sudeste do Brasil, e de gastronomização na região Norte, bem como os impactos desta valorização na promoção de mudanças socioeconômicas e ambientais em algumas comunidades da região do Baixo Tocantins, no Pará, mais especificamente no município de Igarapé-Miri, “Capital Mundial do Açaí”, cuja principal atividade econômica consiste na produção do açaí in natura. Para isso, a partir do estabelecimento de um campo multissituado, não rígido ou fixo, metodologicamente optei por “um campo” que perseguisse os fluxos e redes que o açaí e os agentes a ele relacionados interconectam-se. Assim realizei entrevistas com moradores ou turistas nas/das cidades de Natal/RN, Fortaleza/CE, Rio de Janeiro/RJ, São Paulo/SP, Belém/PA e em municípios do Baixo Tocantins no intuito de compreender suas representações e relações com o açaí em termos locais e inter-regionais. Percebi que na circulação do açaí ao longo da cadeia produtiva, a partir de diferentes mecanismo, ao mesmo são atribuídos status diferenciados, assegurando a ele uma vida social. Percebi, também, que o aumento da demanda em escalas que vão do local ao internacional provocou mudanças significativas no cotidiano dos moradores que passaram a inserir técnicas de manejo nos açaizais nativos, mudanças estas que se constituem enquanto ambivalentes pois, ao mesmo tempo que trouxe melhorias na qualidade de vida, atualmente a pressão, tanto no aumento da produção quanto da produtividade, tem ocasionado o estabelecimento de relações assimétricas dos produtores frente ao capital, sendo necessário estabelecer políticas públicas com enfoque multidisciplinar.