Efeito do extrato de produção e estação do ano sobre a qualidade do leite de vacas leiteiras mestiças

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: Valadão, Luciana dos Reis
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual de Goiás; UEG ::Coordenação de Mestrado Profissional em Produção Animal e Forragicultura; Brasil; UEG; Programa de Pós-Graduação Stricto sensu em Desenvolvimento Rural Sustentável
• Palavras-chave em Português: Bovino; Composição do leite; Período do ano; Produtividade; Bovine; Milk composition; Period of the year; Productivity.; CIENCIAS AGRARIAS
• Link de acesso: http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/638

Entre os fatores que se relacionam à qualidade do leite destacam-se as variações sazonais e as práticas produtivas. Objetivou-se avaliar o efeito do extrato de produção e estação do ano sobre a qualidade do leite de vacas mestiças. O experimento foi realizado no Oeste-Goiano, as coletas foram realizadas de forma individual, por animal, em nove propriedades de acordo com três extratos de produção: Extrato 1 (até 150 L/dia), Extrato 2 (>150 ≤ 500L/dia) e Extrato 3 (>500L/dia), em quatro momentos de acordo com a estação: Estação 1: Verão, Estação 2: Outono, Estação 3: Inverno e Estação 4: Primavera. As amostras de leite foram analisadas no laboratório de Qualidade do Leite da Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás, quanto aos teores de gordura, proteína, caseína, nitrogênio ureico no leite, lactose, sólidos totais, sólidos não gordurosos, contagem bacteriana total e contagem de células somáticas. Os resultados de contagem bacteriana total e contagem de células somáticas foram logarizados. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, os dados coletados foram submetidos a análise de variância e as médias comparadas ao teste Tukey a 5% através do programa SISVAR versão 5.6. Não observou efeito significativo do extrato de produção sobre a gordura, proteína, caseína, lactose e contagem de células somáticas. No entanto, houve efeito do extrato de produção sobre os teores de nitrogênio ureico no leite, sendo as maiores concentrações evidenciadas nas propriedades de extrato 3 (15,18 mg/dL) e sobre a contagem bacteriana total, onde a maior média foi no Extrato 1 (5,73 log UFC/mL). Observou-se efeito da estação do ano, sobre a contagem bacteriana total, com a menor média no inverno (4,96 log UFC/mL). Deste modo, detectou-se que o extrato de produção e a estação do ano, relacionaram-se há variações no nitrogênio ureico no leite e contagem bacteriana total.