Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2001 |
| Autor(a) principal: |
Couto, Tereza Emilia Barreto |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Não Informado pela instituição
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=15999
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Resumo: |
A agua mineral natural engarrafada e amplamente consumida pela populacao brasileira. O consumidor cearense faz sua opcao em busca de seguranca sanitaria, caracteristicas organolepticas e conveniencia. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade microbiologica de quatro marcas de agua mineral natural sem gas, captadas e envasadas no Estado do Ceara, e comercializadas na cidade de Fortaleza. Durante o periodo de junho a agosto de 2000 foram coletadas aleatoriamente em diversos estabelecimentos comerciais, oito amostras de cada marca perfazendo um total de trinta e duas amostras que foram submetidas as determinacoes de coliformes totais, coliformes fecais (tecnica do numero mais provavel - NMP), contagem de bacterias heterotroficas mesofilas pelo metodo de semeadura em profundidade e Pseudomonas aeruginosa pela tecnica de tubos multiplos por numero mais provavel em caldo acetamida. Os resultados obtidos foram comparados com os padroes vigentes. Pelas analises realizadas, observou-se resultados satisfatorios para ausencia de coliformes totais e fecais em todas as amostras. A investigacao de Pseudomonas aeruginosa detectou sua presenca em duas amostras de uma mesma marca (6,25%) resultados estes que nao a tornam improprias para consumo. A contagem de bacterias heterotroficas mesofilas apresentou valores que variaram entre menor que 10 UFC/ml e 1,5 x 10 elevado a quatro UFC/ml. Para um valor de referencia de potabilidade maxima de 5 x 10² UFC/ml, 20 ml, 20 amostras investigadas estariam improprias (62,5%). A contagem elevada pode indicar condicoes inadequadas de captacao, processamento ou envase. Da mesma forma, contagens inferiores ao preconizado podem indicar um tratamento que teria como efeito modificar suas caracteristicas microbiológicas, o que nao e permitido pela legislacao Brasileira para agua mineral natural. |
