FATORES SOCIOECONÔMICOS E DEMOGRÁFICOS ASSOCIADOS A PADRÕES ALIMENTARES DE TRABALHADORES EM TURNOS

• Ano de defesa: 2016
• Autor(a) principal: NOGUEIRA, VALÉRIA CRISTINA
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual do Ceará
• Palavras-chave em Português: Trabalho Noturno
• Link de acesso: https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=84161

<div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">RESUMO</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">O trabalho em turnos, destacando a jornada de serviço noturno, tornou-se mais evidente após</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">a Revolução Industrial para facilitar o aproveitamento de todo o dia para produção, atendendo</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">à demanda por produtos industrializados. O trabalho por turno altera a homeostase fisiológica,</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">exercendo influência no ritmo biológico do organismo, e podendo levar ao aparecimento de</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">alterações gastrintestinais, alterações psíquicas e fisiológicas. Objetivo: Identificar os</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">principais padrões de consumo alimentar de trabalhadores de turnos e associá-los aos fatores</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">socioeconômicos e demográficos. Metodologia: Estudo transversal, com abordagem</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">quantitativa, realizado em uma indústria metalúrgica cearense. A amostra foi composta por</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">indivíduos do sexo masculino, idade entre 19 a 60 anos, que trabalhavam nos setores de</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">produção (estamparia, injeção de plástico, pintura a pó e tubos) e aceitaram participar do</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">estudo.Os participantes responderam um questionário contendo dados socioeconômicos e</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">demográficos e tiveram aferidas as medidas de peso, altura, circunferências da cintura e do</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">quadril. Investigou-se o consumo alimentar por meio de dois recordatórios alimentares de 24h</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">aplicados em dias não consecutivos, sendo um dia do final de semana. Os padrões alimentares</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">foram identificados por análise fatorial por componentes principais, seguida de rotação</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">ortogonal varimax. Utilizou-se Regressão de Poisson com estimativa robusta da variância</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">para estimar as razões de prevalências das variáveis socioeconômicas e demográficas em</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">relação aos padrões de consumo alimentar. Resultado: O grupo estudado apresentou idade</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">média de 35,1 (9,6) anos, e, em sua maioria, vivia com companheira (72,6%), possuía pelo</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">menos o colegial completo (78,4%) e pertencia à classe econômica C (73,6%). Apenas 48,6%</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">dos trabalhadores residia no mesmo município em que a empresa se localiza, Maracanaú-</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Ceará. O excesso de peso e de gordura, total e abdominal, mostrou-se com elevadas</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">frequências entre os trabalhadores estudados: IMC (198; 66,9%); CC (131; 44,3%); RCQ</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">(195; 65,9%) e % GC (221; 75%). Não houve diferença significativa entre os três turnos para</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">todos os indicadores considerados. Três padrões foram identificados: padrão comum</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">nordestino (gorduras, biscoitos, farofa, frutos do mar, laticínios, leguminosas, milho e</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">vegetais, e carga negativa para pão branco, café e infusões e aves); padrão popular (pão</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">branco, café e infusões, aves, doces, arroz e ovos, e carga negativa para cereais integrais e</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">peixe); e padrão ocidental (massa, carnes, embutidos, frutas e bebidas industrializadas). Os</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">trabalhadores do turno da noite e os que fumam ou já fumaram apresentaram menor adesão,</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">enquanto aqueles que consomem ou já consumiram bebidas alcoólicas mostraram maior</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">7</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">adesão ao padrão comum nordestino. Para o padrão popular, a maior adesão foi de</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">funcionários com maior escolaridade (&#8805; colegial completo), residentes em Maracanaú-Ceará e</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">que já consumiram bebidas alcoólicas apenas no passado, enquanto indivíduos com maior</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">renda familiar mostraram menor adesão. Os homens com idade mais elevada e que fumam</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">apresentaram menor adesão ao padrão ocidental. Conclusão: Foram identificados três</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">principais padrões alimentares, que estiveram associados a fatores socioeconômicos e</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">demográficos.</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Palavras chaves: Trabalho Noturno. Avaliação Nutricional. Consumo Alimentar. Fatores</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Socioeconômicos.</span></font></div>