Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2020 |
| Autor(a) principal: |
MELO, AÍRIS MARIA ARAÚJO |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Estadual do Ceará
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=97530
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Resumo: |
Imunossensores eletroquímicos são dispositivos bioeletrônicos de resposta rápida com grande <br/>potencial para miniaturização e portabilidade, que utilizam moléculas de anticorpo como <br/>biorreceptor e transdutor eletroquímico para geração da resposta analítica. O desenvolvimento <br/>de imunossensores requer a utilização de plataformas biocompatíveis que permitam a ligação <br/>de metais e de biomoléculas simultaneamente. O presente estudo teve como objetivo utilizar a <br/>goma de cajueiro carboximetilada (GCCM) como uma nova plataforma para imobilização de <br/>anticorpos visando desenvolver, caracterizar e avaliar o desempenho analítico de um <br/>imunossensor eletroquímico para a detecção de Salmonella sp. em leite. No desenvolvimento <br/>do imunossensor, o filme de GCCM foi eletrodepositado na superfície de eletrodos de ouro e <br/>serviu de base para a imobilização dos anticorpos policlonais anti-Salmonella. Estudos de <br/>otimização foram conduzidos e a resposta analítica foi obtida por meio da técnica de <br/>cronoamperometria na presença da bactéria Salmonella enterica serovar Typhimurium. O <br/>imunossensor foi caracterizado através das técnicas eletroquímica, microscopia eletrônica de <br/>varredura e espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier. Os parâmetros de <br/>desempenho do imunossensor foram determinados, e a aplicabilidade em alimentos foi testada <br/>em diferentes amostras de leite comparado com outros métodos já consolidados. A <br/>caracterização do imunossensor demonstrou que a GCCM é uma excelente plataforma para a <br/>montagem de imunossensores, produzindo uma estrutura estável com coeficiente de variação <br/>de 12% após 30 clicos voltamétricos em meio tampão fosfato salino. O imunossensor <br/>apresentou uma faixa de linearidade nas concentrações de 101 a 105 UFC mL-1, a partir daí <br/>observou-se uma perda de sensibilidade com provável saturação eletrocatalítica nas <br/>concentrações seguintes. O limite de detecção foi de 10 UFC mL-1. Quando testado em <br/>amostras de leite, o imunossensor foi capaz de distinguir três concentrações diferentes, <br/>comprovando sua funcionalidade na detecção de bactérias numa matriz complexa de <br/>alimento. O imunossensor eletroquímico a base de GCCM detectou o patógeno Salmonella <br/>com um baixo limite de detecção de forma rápida e específica em amostras de leite <br/>demonstrando um grande potencial para uso na indústria de alimentos. <br/><br/> <br/><br/>Palavras-chave: Biossensores. Salmonella sp. Goma de cajueiro carboximetilada. Método <br/>rápido. Segurança de alimentos. <br/> |
