Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2002 |
| Autor(a) principal: |
Fe, Marcia Andreia Barros Moura |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Não Informado pela instituição
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=24937
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Resumo: |
O objetivo deste estudo foi avaliar o papel da escola no quadro dos determinantes da obesidade em alunos, na faixa etaria de 6 a 18 ano, de escolas particulares localizadas em Fortalea-Ceara, particularmente em relaçao a abordagem do tema alimentaçao e nutriçao no curriculo (papel da escola na educaçao nutricional dos alunos , disciplinas, carga horaria e estrategias de abordagem do tema alimentaçao e nutriçao)e no tocante a oferta do lanche escolar (opiniao sobre os lanches disponiveis na ecola e mais consumidos pelos alunos.Foram selecionadas aleatoriamente 24 escolas de ensino fundamental e medio, distribuidas propocionalmente nas seis regionais da cidade. Nestas foram entrevistados 275 escolares, 150 professores de areas que possivelmente abordassem o tema alimentaçao e nutriçao e 24 diretores, bem como foram avaliados os lanches dsiponiveis nas cantinas. Obteve-se dados de peso e altura para determinaçao do estado nutricional das crianças e adolescentes destas escolas, atraves do Indice de Massa Corporal. Foi ainda analisada a composiçao nutricional do lanche ingerido no que tange a contribuiçao calorica, proteica, de carboidratos e lipidica (total, tipo de gordura e colestoral). Dos alunos entrevistados, 45,0% eram do sexo masculino e 55,0% do sexo feminino, sendo a mioria adolescentes (69,0%). A prevalencia de excesso de peso (sobrpeso ou obesidade) foi de 23,7% entre os escolares; e embora nao estatisticamente significante, o sobrepeso foi mais evidente entre as meninas de 10 a 18 anos e a obesidade propocional entre os sexos com predominancia na adolescencia. A maioria destes escolares consumiam o cafe da manha antes de vir para a escola(68,0%) e boa (40,0%) adquiria os lanches na propria escola; apenas 16,4% traziam lanches de casa para a escola. As açoes de educaçao nutricional na escola segundo professores/diretores e alunos ocorrem em sala de aula, com temas abordados principalmente nas disciplinas de Ciencia e Biologia, referidas respectivamente por 81,0% e 59,0% deles, sendo a importancia da alimentaçao saudavel mais discutido. Esse mesmo grupo considerou que os lanches disponiveis na escola sao inadequados (respectivamente 87,0% e 65,0%). O lanche mais consumido pelos alunos e adquirido na escola foi o refrigerante com salgado (85,0%). A oferta de alimentos e/ou preparaçoes de alta densidade energetica foi muito frequente nas cantinas deste estudo,sendo verificado que todos ofereciam refrigerantes a maioria ofertava bombons e chocolate (96,0%), suco artificial e coxinha de frango (87,0%, cada), salgadinhos industrializados (83,,3%), leite achocolatado (79,0%),cachorro quente (75,0%),sanduiche misto e suco de fruta natural (67,0% cada). A maioria dos lanches consumidos pelos alunos apresenta contribuiçao calorica maior que o desejavel (135) e, apesar de medias aceitaveis, a maioria (76%)dos lanches continha excesso de lipidios totais, bem como 36% deles apresentava excesso de gorduras saturadas. Conclui-se que a escola parece ter participaçao na prevalencia de excesso de peso detectado, tanto pela insuficiente participaçao em açoes de educaçao nutricional, como pelo tipo de lanche disponibilizado para o aluno. |
