MICROENCAPSULAÇÃO DA BIXINA COM GALACTOMANANA POR SPRAY DRYING: CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO DE ATIVIDADES BIOLÓGICAS

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: PASCOAL, KARLA LARISSA LOPES
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual do Ceará
• Palavras-chave em Português: Ciências Biológicas
• Link de acesso: https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=85134

<div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">A bixina (BX) é um carotenoide lipossolúvel de coloração vermelho alaranjada, que se destaca devido a sua grande utilização como corante em diversos produtos e também pelas atividades biológicas atribuídas a este pigmento. Por ser altamente insaturada, a BX é susceptível à degradação na presença de luz, oxigênio e altas temperaturas. Desta forma, este trabalho teve como objetivo obter e caracterizar a BX (extraída das sementes de Bixa orellana L.) e a galactomanana (extraída das sementes de Delonix regia), preparar micropartículas de BX com galactomanana pela técnica de spray drying e avaliar suas características físico-químicas e atividades biológicas. Os materiais vegetais obtidos foram caracterizados por meio de Ressonância Magnética Nuclear 1H e 13C; Espectrofotometria na região UV/Visível e Espectroscopia de Infravermelho (IV). As micropartículas preparadas foram caracterizadas por IV, Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), Calorimetria Diferencial de Varredura (DSC), Análise Termogravimétrica (TGA) e Eficiência de Encapsulação (EE). O estudo de estabilidade das micropartículas de bixina foi conduzido com base no seu teor encapsulado em diferentes condições de armazenamento. A atividade antioxidante in vitro foi avaliada por meio da capacidade de sequestro do radical livre 2,2´-azinobis (3-etilbenzotiazolina-6- ácido sulfônico) (ABTS •+). A atividade fotoprotetora foi realizada utilizando o método espectrofotométrico in vitro adaptado de Mansur. E os testes de sensibilidade antimicrobianos foram realizados pelo método de microdiluição em caldo para determinação da concentração inibitória mínima (CIM) frente a cepas de Candida spp. e Trichophyton rubrum. A análise dos dados permitiram caracterizar o composto obtido das sementes de B. orellana, como sendo o carotenoide bixina e a goma obtida da extração do endosperma das sementes de D. régia, como galactomanana. A BX foi encapsulada com êxito, possibilitando a obtenção de micropartículas com tamanho médio de 5,55 ± 0,50 &#956;m. A espectroscopia de IV mostrou que não houve reação química entre a BX e a galactomanana durante o processo de encapsulação. A análise por DSC exibiu a redução do seu pico de fusão, indicando que a encapsulação ocorreu. As análises térmicas TGA denotaram estabilidade das micropartículas de 25°C – 250°C. O teste de estabilidade realizado mostrou que as diferentes condições ambientais as quais as micropartículas foram expostas, não interferiram no teor encapsulado da BX. Observou-se que as micropartículas foram capazes de liberar o pigmento de forma homogênea e gradual. As micropartículas exibiram capacidade antioxidante (CI50 = 0,030 ± 0,48 mg/mL). O fator de proteção solar (FPS) das micropartículas calculado foi 4,14 para a maior concentração testada (100 ppm) e os ensaios antimicrobianos demonstraram uma boa ação</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">9</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">antifúngica contra cepas de T. rubrum. Na avaliação da toxicidade foi possível concluir que nenhuma das amostras apresentou-se tóxica, podendo ser utilizada com relativa segurança.</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Palavras-chave: Bixina. Galactomanana. Estabilidade. Atividades biológicas. Liberação controlada.</span></font></div>