Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2002 |
| Autor(a) principal: |
Zanella, Christiane Pineda |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Não Informado pela instituição
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=24683
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Resumo: |
Este estudo teve como objetivo identificar fatores ambientais que possam influenciar o controle glicemico de funcionarios com diabetes mellitus tipo 2 de uma empresa de Fortaleza, com enfase sobre a participacao do nutricionista gerente da instituicao neste contexto. Foram estudados todos os funcionarios diabeticos tipo 2 da industria (16), que responderam a um questionario sobre aspecto socio-economicos, conhecimentos sobre controle e tratamento do diabetes, comportamento adotado para controle glicemico e consumo alimentar. Foi realizado ainda diagnostico nutricional dos mesmos. O consumo alimentar foi determinado atraves do inquerito recordatario de 24h, durante 3 dias nao consecutivos, com dados analisados no Programa de Apoio a Decisao em Nutricao da Escola Paulista de Medicina, versao 2.5, e confrontados com as necessidades nutricionais diarias dos individuos; os alimentos consumidos foram ainda comparados com as preconizacoes da piramide alimentar brasileira. A refeicao oferecida pela empresa tambem foi avaliada pela mesmo software e confrontada com as recomendacoes dieteticas para portadores de diabetes tipo 2. o diagnostico nutricional foi determinado atraves do indice de massa corporal, com risco de complicacoes avaliado pela circunferencia da cintura e relacao cintura/quadril; os parametros de classificacao adotados foram os propostos pela Organizacao Mundial da Saude. A maioria dos funcionarios entrevistados possuiam baixos salarios e baixa escolaridade. O excesso de peso acometeu 68,7% deles. Os conhecimentos sobre a doenca e seu controle/tratamento foram corretos, mas incompletos. A glicemia foi periodicamente monitorizada, mas nao pareceu haver conscientizacao quanto a importancia disto. O comportamento alimentar foi inadequado frente as preconizacoes dieteticas, com excesso de proteinas e lipidio e deficiencia de calcio, riboflavina e retinol (este apenas entre as mulheres). Os homens ingeriram excesso de colesterol e gordura saturada. O cardapio da empresa foi insuficiente em cobertura calorica, de fibras, calcio e retinol, alem de oferecer excesso de lipidios, proteinas e colesterol. Conclui-se que as dietas consumidas pelos funcionarios estao inadequadas, mais por uma provavel falta de apropriadas acoes educativas do que por ausencia de conhecimentos. A Unidade de Alimentacao da empresa tem responsabilidade nesta questao, tanto pelo nao envolvimento em educacao nutricional, como pelas inadequacoes da dieta oferecida ao funcionario diabetico. |
