Avaliacao da Qualidade das Unidades de Alimentacao e Nutricao...

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2001
Autor(a) principal: Mattos, Angela Nunes de
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=16406
Resumo: O presente trabalho teve como objetivo o estudo de vinte e uma creches particulares associadas a ACEPE, localizadas na cidade de Fortaleza, Ceara, Brasil, que abrigam criancas em idade pre-escolar com ate cinco anos de idade. Foram investigados aspectos como: area fisica, higiene, lixo, caixa dagua, procedimentos na manipulacao dos alimentos, funcionamento do servico, assim como existencia ou nao de nutricionista. Contudo, os resultados detectaram na maioria das creches inadequada disposicao estrutural e funcional e procedimentos higienicos-sanitarios nao-sanitarios, em especial aquelas que nao contam com a presenca do nutricionista.