Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2025 |
| Autor(a) principal: |
Castelo, Rachel Menezes |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Estadual do Ceará
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Link de acesso: |
https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=117376
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Resumo: |
A frequência e a gravidade das doenças causadas pelo consumo de água e alimentos contaminados com Salmonella incentivam o desenvolvimento de métodos rápidos e sensíveis para detecção dessa bactéria. Portanto, a detecção rápida e específica de Salmonella em alimentos é essencial para garantir a segurança dos alimentos. A utilização de pontos quânticos (de carbono, Cdots) em biossensores têm avançado significativamente, acrescentando melhorias a diferentes técnicas de detecção, podendo estes substituirem enzimas e outras moléculas no uso como marcadores. Neste estudo, um imunossensor amperométrico para Salmonella Thyphimurium foi desenvolvido utilizando anticorpos marcados com pontos quânticos de carbono (Cdots) de amêndoa de pequi (Caryocar coriaceum). Os Cdots foram sintetizados por pirólise e caracterizados por Espectroscopia no Infravermelho por Transformada de Fourier (FTIR), espectroscopia no ultravioleta visível (UV/fluorescência), eletroquímica, potencial zeta e microscopia eletrônica de transmissão (TEM). Foi estimado um tamanho de partícula de 6,80 ± 2,13 nm e o potencial zeta foi de -47,4 mV, indicando a presença, preponderante, de grupos ácidos. A avaliação da impedância da resposta dos biossensores montados para Salmonella ativa (Rct = 13,4 kΩ) e inativa (Rct = 499,7 Ω) mostrou diferença significativa em seus valores, concordância com os obtidos por análises cronoamperométricas, que tiveram seus valores de corrente drasticamente reduzidos de -2,2 mA (ativa) a 0 mA (inativa). Foi estabelecida uma curva analítica para Salmonella com limite de detecção (LOD) inferior a 1 UFC/mL. O imunossensor marcado com Cdots da amêndoa do pequi demonstrou especificidade frente a outros microrganismos e foi eficaz na detecção de Salmonella em alimentos como queijo e em água residual de alimentos (frangos e ovos), permanecendo com LOD muito baixo, abaixo de 1 UFC/mL. A conjugação de Cdots ao anticorpo secundário utilizado na identificação da Salmonella foi determinante para o sucesso do dispositivo. Este estudo destaca o uso potencial do biossensor amperométrico com anticorpo secundário conjugado a pontos de carbono de Pequi para uma detecção rápida e sensível de Salmonella em amostras de alimentos. |
