Caracterização da etiologia da podridão espumosa do abacaxi

• Ano de defesa: 2010
• Autor(a) principal: Korres, Adriana Marcia Nicolau
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual do Ceará
• Palavras-chave em Português: Abacaxi; Biotecnologia; Fermentação
• Link de acesso: https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=66059

<div><span style="mso-spacerun:'yes';font-size:11.9965pt;font-family:Helvetica;color:rgb(0,0,0);">O cultivo do abacaxizeiro (</span><span style="mso-spacerun:'yes';font-size:11.9965pt;font-family:Helvetica-Oblique;color:rgb(0,0,0);font-style:italic;">Ananas comosus</span><span style="mso-spacerun:'yes';font-size:11.9965pt;font-family:Helvetica;color:rgb(0,0,0);"> var. </span><span style="mso-spacerun:'yes';font-size:11.9965pt;font-family:Helvetica-Oblique;color:rgb(0,0,0);font-style:italic;">comosus</span><span style="mso-spacerun:'yes';font-size:11.9965pt;font-family:Helvetica;color:rgb(0,0,0);">) vem se&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">desenvolvendo com grande rapidez no Brasil e em especial no Estado do&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">Espírito Santo. Esta cultura vem sofrendo com a incidência da podridão&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">espumosa, que ocorre no fruto em épocas quentes e úmidas, após períodos de&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">seca e calor. Os sintomas são a intensa deterioração e fermentação da polpa,</span></div><div><span style="mso-spacerun:'yes';font-size:11.9965pt;font-family:Helvetica;color:rgb(0,0,0);">abertura de fendas na casca, exsudação de líquido e gás. A partir de frutos&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">sintomáticos foram obtidos isolados de leveduras e bactérias os quais foram&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">identificados por técnicas bioquímicas clássicas e pelo sequenciamento&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">genético parcial da região D1/D2 da subunidade 26S rDNA (leveduras) e 16S&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">rDNA (bactérias). Os microrganismos foram caracterizados quanto ao aspecto&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">das colônias, quanto à atividade antifúngica e quanto à temperatura ótima de&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">crescimento e produção de etanol em suco de abacaxi. A capacidade dos&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">microrganismos em produzir enzimas celulase, protease e pectinase foi&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">avaliada por metodologia qualitativa. Testes de patogenicidade foram&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">realizados em frutos de abacaxi e em diferentes hospedeiros (batata-doce,&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">batata inglesa, cebola, pimentão, tomate e uva). Os isolados foram avaliados&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">quanto à capacidade de produção de biofilme. As leveduras foram identificadas&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">como </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">Candida krusei</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">, </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">Saccharomyces cerevisiae</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> e </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">Kloeckera apis</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> e o isolado&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">bacteriano foi identificado como </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">Klebsiella pneumoniae</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> subsp.&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">pneumoniae</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">. A&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">levedura </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">C. krusei</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> apresentou atividade micocinogênica sobre os demais&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">isolados, prevalecendo nas condições de co-cultivo em suco de abacaxi. </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">C.&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">krusei</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> e </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">K. apis</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> apresentaram atividade antifúngica sobre </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">Fusarium guttiforme&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">(Sin.: </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">F. subglutinans</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> f. sp. </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">ananas</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">). A temperatura ótima de crescimento foi de&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">35°C para </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">C. krusei</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> e </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">S. cerevisiae</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">, e 30°C para </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">K. apis</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> e </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">K. pneumoniae&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">subsp. </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">pneumonia</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">e. A temperatura para a máxima produção de etanol foi de&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">35°C para </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">C. krusei</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> e </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">K. apis</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> e 40°C para </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">S. cerevisiae</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">. Nenhum dos isolados&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">foi capaz de produzir protease, celulase e pectinase nos testes qualitativos&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">realizados, nem de produzir sintomas de deterioração em diferentes&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">hospedeiros ou em partes aclorofiladas de folhas do abacaxizeiro. </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">C. krusei</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">, </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">K.&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">apis</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> e </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">K. penumoniae</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> subsp. </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">pneumoniae</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> foram capazes de produzir biofilme,&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">enquanto </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">S. cerevisiae</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> não. Os Postulados de Koch foram plenamente&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">satisfeitos em frutos inoculados com a combinação dos quatro isolados, com&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">número total de microrganismos acima de 2,0 x 10</span><span style="font-size: 8.03766pt; font-family: Helvetica;">5 </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> UFC/mL (cada&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">microrganismo: 5,0 x 10</span><span style="font-size: 8.03766pt; font-family: Helvetica;">4 </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;"> UFC/mL); temperatura de incubação de 40°C; frutos&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">com sintomas de translucidez da polpa. Pode-se concluir que a doença exige&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">uma combinação de fatores bióticos (número e tipos de microrganismos),&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">ambientais (temperatura e umidade) e condição fisiológica do fruto&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">(translucidez) para desenvolver os sintomas.&nbsp;</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">Palavras chave: podridão espumosa, abacaxi, </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">Ananas comosus </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">var. </span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica-Oblique; font-style: italic;">comosus</span><span style="font-size: 11.9965pt; font-family: Helvetica;">,&nbsp;</span><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11.9965pt;">leveduras, fermentação.</span></div>