Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2025 |
| Autor(a) principal: |
Bezerra, Natália dos Santos |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Não Informado pela instituição
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://repositorio.udesc.br/handle/UDESC/16122
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Resumo: |
Um problema que afeta a maioria dos entrepostos de peixes é a destinação dos resíduos de abate sem agressão ao meio ambiente. Com isso, um estudo de um novo ingrediente obtido da desidratação desses resíduos sem retirar o óleo foi realizado, com o objetivo de avaliar sua matriz nutricional e efeitos sobre o desempenho zootécnico, qualidade de carne, rendimento de carcaça e o custo de produção em frangos de corte. Para isso, foram realizados dois experimentos, o primeiro um ensaio metabólico aos com 40 frangos de 28 dias de idade, alojados em gaiolas metálicas e um segundo experimento com 900 frangos de corte Cobb 500 (1-42 dias de idade) com 5 tratamentos e 12 repetições com 15 animais. Foram utilizadas dietas com zero, 10, 20, 30 e 40 % de inclusão do desidratado proteico de pescado (DPP) em substituição ao farelo de soja, respectivamente. Os dados de digestibilidade foram avaliados descritivamente e os obtidos no segundo trabalho foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e no caso de efeitos foram submetidos a análises de regressão polinomial até a segunda ordem. O desidratado proteico apresentou 4885 e 3547 Kcal/kg de energia metabolizável e energia metabolizável aparente corrigida para ao balanço de nitrogênio, respectivamente. O uso do DPP apresentou efeito quadrático com ponto de máximo para o ganho de peso, com nível ideal de inclusão próximo de 20% e a inclusão crescente piorou a conversão alimentar linearmente. Para as características de carne o pH e a a* foram melhores com equação quadrática com ponto de mínimo e as variáveis luminosidade e b* com ponto de máximo com o aumento dos níveis de DPP, com pontos de inflexão de 28, 25, 20 e 19%, respectivamente. Na análise de custo de produção, o tratamento controle apresentou maior custo enquanto o tratamento com 40% de inclusão apresentou menor custo, porém com desempenho zootécnico inferior. O DPP se apresentou mais econômico em todos os tratamentos, sendo uma solução para um problema ambiental e também um redutor de custos de produção em substituição ao farelo de soja |
