Use of natural antimicrobials to control lactic spoilage and increase the stability of reduced sodium calabresa sausage

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2019
Autor(a) principal:	Bortolotto, Fernanda Cristina Kandalski
Outros Autores:	Macedo, Renata Ernlund Freitas de
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	2019
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Link de acesso:	https://archivum.grupomarista.org.br/pergamumweb/vinculos/000087/00008758.pdf https://archivum.grupomarista.org.br/pergamumweb/downloadArquivo?vinculo=QzBCMkRENFkyOWtSVzF3Y21WellUMHhKbUZqWlhKMmJ6MHpOVEV3TkRrbWMyVnhVR0Z5WVdkeVlXWnZQVEltYzJWeFUyVmpZVzg5T0NacllYSmtaWGc5VGlac2IyTmhiRUZ5Y1hWcGRtODlRMDlOVUVGU1ZFbE1TRUZOUlU1VVR5WnViMjFsUTJGdGFXNW9iejB3TURBd1pqSXZNREF3TUdZeVlUVXVjRzVuMzIyQTIyQg==&nomeExtensao=.png

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