Corante de pitaia vermelho-púrpura natural: perfil metabolômico, aspectos tecnológicos e aplicação em alimentos.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2020
Autor(a) principal:	LIMA, A. C. V. de
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Microfiltração UPLC-ESI-QTOF- MS E Estabilidade Iogurte Hylocereus polyrhizus Thermal stability Microfiltration Yogurt
Link de acesso:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1138546
Resumo:	Coorientadora: Dra. Ana Paula Dionísio.

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