Microcápsulas de óleo de pequi obtidas por coacervação complexa: caracterização, liberação controlada e aplicação em iogurte.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2021
Autor(a) principal:	SILVA, L. C. da
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Óleo de pequi Pequi oil Goma de cajueiro Quitosana Microencapsulação Beta-caroteno Cashew gum Beta carotene Gelatina Iogurte Microencapsulation Chitosan Yogurt Gelatin
Link de acesso:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1139154

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